DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Méthode HACCP

Date de mise à jour : 15/05/2024 | Identifiant OffreInfo : 03_1903297F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire 

  • Appliquer ces règles à son environnement professionnel 

  • Prévenir tout risque de contamination et de développement 

  • Analyser les risques et mettre en place les mesures nécessaires pour pallier aux risques alimentaires

Programme de la formation

Accompagnement du parcours : 


  • Appui pédagogique / Soutien personnalisé (au besoin) - Coaching (au besoin) 

Formation technique : 

  • Période d'intégration : Intégrer son groupe et sa formation ; S'approprier les objectifs de la formation et repérer son futur environnement professionnel ; Repérer les risques liés à l'exercice du métier et se sensibiliser au développement durable ; Préciser ses besoins de formation et contractualiser son parcours personnalisé ; S'inscrire dans une perspective d'emploi 

Formation réglementaire HACCP avec délivrance d'une attestation ROHFYA : 

  • Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration ; La contamination des aliments ; Les facteurs de développement ; La méthode HACCP ; Les risques liés aux différentes étapes et les moyens de les prévenir ; L'autopsie d'une TIAC (toxico-infection alimentaire collective) ; Application en plateau de production culinaire

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
66 heures en centre, 32 heures hebdomadaires

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

France Travail

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Public sans emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter.

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
12 Rue félix chautemps
73200 - Albertville
Responsable : GRETA Savoie Haute-Savoie - Albertville
Téléphone fixe : 0479602525
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
35 Boulevard de Jodino
BP 25
69200 - Vénissieux
Responsable :
Téléphone fixe : 0972723936
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA Savoie Haute-Savoie
SIRET: 19740009600024

Responsable : LOBRE
Téléphone fixe : 0627512762
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 17/06/2024 au 22/06/2024
débutant le : 17/06/2024
Adresse d'inscription
9 rue des Marronniers
74105 - Annemasse
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

AFPA DR Accès emploi Auvergne Rhone-Alpes
SIRET : 82436343600273

Adresse
35 Boulevard de Jodino
BP 25
69200 - Vénissieux
Téléphone fixe : 0972723936
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