Objectifs, programme, validation de la formation
- Identifier les principaux changements dans la réglementation
- Mettre à jour son étiquetage au regard de cette réglementation
- Envisager de nouveaux marchés
Principes généraux et lisibilité
- Rôle de l'étiquetage
- Notion de champ visuel
- Taille des caractères et principes de lisibilité
Les 12 mentions obligatoires : leurs modalités d'application et les nouveautés
- La dénomination
- La liste des ingrédients, étiquetage des additifs et des arômes, les nanomatériaux
- Les allergènes, modalités d'étiquetage
- La quantité de certains ingrédients
- La quantité nette
- Les DLC et DDM, remplacement des DLUO
- Les conditions particulières de conservation et/ou d'utilisation
- Les coordonnées de l'exploitant
- Le Pays d'origine ou lieu de provenance, indication origine lait et viande
- Le mode d'emploi
- Le titre alcoométrique volumique
- La déclaration nutritionnelle, détermination, présentation, expérimentation, exceptions
- Les cas particuliers : avec édulcorant(s), conditionné sous atmosphère protectrice
Atelier pratique
- Étude d'étiquetages du commerce avant et après le règlement INCO
- Mise à jour de l'étiquetage du stagiaire vis-à-vis de cette nouvelle réglementation
Attestation de formation
Non certificiante
Sans niveau spécifique
