DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Les protéines végétales

Date de mise à jour : 22/12/2023 | Identifiant OffreInfo : 03_2003434F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs


  • Connaître les bénéfices des protéines végétales

  • Les utiliser dans des projets d'innovation

Programme de la formation

Le marché des protéines végétales


  • Tendances de consommation : focus sur le marché des produits VEGAN

  • Impact environnemental

Les végétaux source de protéines


Les solutions ingrédients

  • Isolats, hydrolysats et laits végétaux

  • Procédés d'obtention

Les atouts d'une formulation avec des protéines végétales

  • Les fonctionnalités texturantes

  • La richesse nutritionnelle du végétal en comparaison avec les protéines animales

  • Les contraintes d'utilisation et leurs solutions

Atelier pratique : sélection de protéines en fonction de différentes applications

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
7 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Bac + 2

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir les connaissances de base dans le secteur agroalimentaire

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
155 rue henri de boissieu
01000 - Bourg-en-Bresse
Responsable : Novalim-Alimentec
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
155 rue henri de boissieu
01000 - Bourg-en-Bresse
Responsable :
Téléphone fixe : 0475455200
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Syndicat mixte du technopôle Alimentec
SIRET: 25010220900013

Responsable : LACROIX-RAVANAT
Téléphone fixe : 0633263450
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/01/2023 au 27/12/2024
débutant le : 02/01/2023
Adresse d'inscription
155 rue henri de boissieu
01000 - Bourg-en-Bresse
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Novalim-Alimentec
SIRET : 25010220900013

Adresse
155 rue henri de boissieu
01000 - Bourg-en-Bresse
Téléphone fixe : 0475455200
Contacter l'organisme