Bac pro bio-industries de transformation - Première et terminale

• Bac pro bio-industries de transformation - Code CertifInfo 64224
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire de ce bac pro commande et coordonne les opérations de production sur des installations automatisées. Il applique un planning de fabrication, contrôle les installations, met en service le matériel et veille à son bon fonctionnement. Il surveille la fabrication des produits. Par ailleurs, il maîtrise les opérations prescrites dans le cadre d'un système d'assurance qualité et participe à l'optimisation de la production.

Le diplômé peut travailler dans divers secteurs industriels : agroalimentaire, produits pharmaceutiques, cosmétiques et parfumerie.

Programme de la formation

Enseignements professionnels :

• Connaissance des produits et des matières premières : biochimie, microbiologie, étude des aliments (lait, viande, végétaux...), mécanisme d'évolution des produits (oxydation, brunissement...), travaux pratiques appliqués aux techniques d'extraction, de prélèvement d'échantillons, de fractionnement et d'identification des principaux constituants de la matière vivante.


• Processus technologiques : cours théoriques et travaux pratiques appliqués aux opérations unitaires (fractionnement, séparation, mélange...), calcul de bilan de matière, contrôles sur les matières premières et sur les produits pendant et en fin de fabrication. L'enseignement est basé sur des exemples concrets comme la fabrication d'un fromage ou de biscuits, d'un produit d'hydratation de la peau, de comprimés.


• Génie industriel : étude des opérations unitaires rencontrées dans les trois secteurs des bio-industries d'un point de vue technique (réseaux de distribution des fluides, production et distribution de la vapeur, du froid, automatismes, transferts thermiques, lecture et élaboration d'un schéma technique, traitement des eaux, maintenance).


• Hygiène-qualité-sécurité-environnement : réglementation, hygiène, nettoyage et désinfection, la règle des 5 M, prévention des risques et des accidents, démarche qualité, tri et traitement des déchets.


• Gestion : organisation de l'entreprise, organisation de chantier.

Sous statut scolaire, l'élève est en stage pendant 22 semaines réparties sur les 3 années. L'un des objectifs des stages est d'intervenir sur des équipements grandeur réelle.

Validation et sanction

Bac pro bio-industries de transformation

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

1350 heures en centre, 2300 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Public(s)

Public de la formation initiale

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Titulaires d'un CAP, d'un BEP ou d'un BP des mêmes champs professionnels. Niveaux Seconde, Première ou Terminale Générale ou Technologique. Titulaires d'un autre BAC Pro.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

formation entièrement présentielle

Adresse

184 Route des Bethanies
38430 - Moirans

Responsable : MFR de Moirans
Téléphone fixe : 0476354160
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Contact sur la formation

184 Route des Bethanies
38430 - Moirans

Responsable :
Téléphone fixe : 0476354160
fax :
Site web :
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Maison familiale rurale d'éducation et d'orientation de Moirans
SIRET: 77957043100022

Responsable : JACQUIN
Téléphone fixe :
Site web :
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du 04/09/2023 au 27/06/2025
débutant le : 04/09/2023

Adresse d'inscription

184 Route des Bethanies
38430 - Moirans

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

MFR Moirans
SIRET : 77957043100022

Adresse

184 Route des Bethanies
38430 - Moirans

Téléphone fixe : 0476354160
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