BTS diététique avec année de Préparation

• BTS diététique - Code CertifInfo 111013
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

• Exploiter le cadre architectural et le matériel déjà existants du service alimentaire
  
• Apporter des éléments spécifiques lors de la conception du cadre architectural des services alimentaires
  
• Elaborer les plans alimentaires et les menus adaptés aux membres de la collectivité
  
• Adapter les menus de base de la cuisine centrale à des régimes standards définis
  
• Conduire et réaliser un bilan alimentaire la prescription médicale, aux goûts et à l'environnement socio-professionnel du sujet
  
• Adapter l'alimentation habituelle qualitativement et quantitativement en utilisant éventuellement les produits destinés à une alimentation particulière
  
• Concevoir et rédiger un questionnaire d'enquête de motivations, de consommation dans un but commercial ou à des fins préventives
  
• Exploiter les résultats en vue des finalités de l'enquête
  
• Réaliser une fiche technique standard assurant la fiabilité des techniques, la constance des quantités et des qualités organoleptiques et nutritionnelles des préparations
  
• Concevoir des documents techniques (fiches techniques de produits, d'étiquetage )
  
• Participer à la politique de communication en matière de lancement et de promotion des produits alimentaires
  
• Rédiger un article, une note d'information, concevoir une affiche
  
• Rédiger un rapport
  
• Prendre en charge les achats en fonction des besoins de la collectivité et des offres du marché
  
• Adapter une méthode de gestion des stocks aux exigences de la collectivité
  
• Proposer un choix de préparations qui présentant les qualités nutritionnelles et organoleptiques optimales, respecte le budget
  
• Participer dans le cadre alimentaire à l'élaboration d'un compte d'exploitation prévisionnel ou d'un budget
  
• Savoir orienter la décision en matière de fabrication et de commercialisation des produits
  
• Participer à la prévision et à la planification des besoins qualitatifs et quantitatifs en personnel
  
• Apprécier le marché potentiel de la zone de chalandise
  
• Dégager les critères de choix de la forme juridique adaptée au commerce envisagée
  
• Utiliser les principes élémentaires en matière de comptabilité générale, gestion de trésorerie, documents commerciaux
  
• Porter une appréciation critique sur l'hygiène et la sécurité par référence aux textes réglementaires
  
• Contrôler les conditions de réalisation des préparations en collaboration avec le chef de cuisine
  
• Organiser et contrôler la réalisation de préparations diététiques ou l'adaptation de préparations fournies par la cuisine centrale pour des régimes particuliers
  
• Organiser et contrôler la distribution des repas dans l'ensemble de la collectivité, sur place ou à distance, immédiate ou différée dans le temps, dans le respect des textes réglementaires
  
• Déterminer la consommation alimentaire et en déduire des conclusions intéressant la g

  Programme de la formation

  -

  Validation et sanction

  BTS diététique

  Type de formation

  Certifiante

  Sortie

  Bac + 2

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

3006 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Public(s)

Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Information collective

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

6 Rue de la Martinière
69001 - Lyon 1er

Responsable : Horizon santé
Téléphone fixe : 0478274613
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Contact sur la formation

3 Rue Bouteille
69001 - Lyon 1er

Responsable :
Téléphone fixe : 0478274613
fax :
Site web :
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Horizon Santé
SIRET: 91092712800025
69001 Lyon 1er
Responsable :
Téléphone fixe :
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du 20/09/2021 au 30/09/2024
débutant le : 20/09/2021

Adresse d'inscription

3 Rue Bouteille
69001 - Lyon 1er

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

ISOdiét Lyon
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