Vente et relations clients :
- accueil des clients ;
- conseil et information des clients sur les produits laitiers et les fromages ;
- vente ;
- encaissement.
Mise en valeur des produits laitiers et des fromages en point de vente :
- installation et mise en valeur des produits laitiers et des fromages ;
- découpe, emballage et étiquetage des fromages ;
- réalisation et contrôle de l'étiquetage, des mentions obligatoires
- contrôle de la qualité et de la bonne présentation des produits ;
- réassort ;
- application des règles QHSE[1]
Préparation des produits laitiers et des fromages :
- préparation de commandes particulières pour les clients (plateaux de fromages, découpe defromages pour apéritif...) ;
- application des règles de sécurité alimentaire.
Réception et gestion des stocks :
- réception des produits laitiers et des fromages ;
- contrôle de conformité des bons de livraison ;
- mise en stock des produits laitiers et des fromages ;
- contrôle des conditions de stockage ;
- application des règles QHSE
Bloc de compétences 1 : Conseil aux clients sur les produits laitiers et les fromages :
- Les différentes catégories de produits laitiers et des fromages, leur provenance et mode de production
- Les qualités des produits laitiers et des fromages
- Les différents labels, mentions et appellations d'origine
- Les modes de conservation des produits laitiers et des fromages
- Les conseils de préparation et d'utilisation des produits laitiers et des fromages
Bloc de compétences 2 : Mise en valeur des produits laitiers et des fromages et vérification du bon état marchand de l'espace de vente
- La mise en rayon et la mise en valeur des produits laitiers et des fromages
- Les animations du point de vente
- Les différentes préparations des produits laitiers et des fromages (découpes, transformations …)
- Les supports de communication et l'étiquetage des produits laitiers et des fromages
- L'entretien du point de vente et des rayons Crémerie Fromagerie
- Les risques QHSE dans un espace de vente de produits laitiers et de fromages et les règles QHSE
- Les règles d'hygiène et les risques sanitaires relatifs à la manipulation et la découpe des produits laitiers et des fromages
- L'organisation du vendeur conseil dans son activité
Bloc de compétences 3 : Vente et relation client dans le point de vente
- L'accueil, l'écoute et l'accompagnement du client
- Les techniques d'argumentation
- La prise de commandes
- Les techniques de vente
- Les services aux clients
- La fidélisation des clients
- La tenue de caisse
Bloc de compétences 4 : Réception, stockage et approvisionnement des produits laitiers et des fromages
- La réception des produits laitiers et des fromages
- Le stockage des produits laitiers et des fromages
- Les inventaires
- Les risques QHSE des activités de réception et de stockage des produits et les règles QHSE à respecter
- Le contrôle des zones et des conditions de stockage
- La lutte contre le gaspillage alimentaire
- Les soins d'affinage
CQP vendeur conseil en crèmerie-fromagerie
Certifiante
Sans niveau spécifique
