DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Valoriser les fruits de la ferme par la transformation

Date de mise à jour : 24/07/2023 | Identifiant OffreInfo : 03_231157041F
Information fournie par :
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes)

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Connaître les différents produits transformés à base de fruits, la réglementation relative aux ateliers de transformation de végétaux et à leur conception.

Maîtriser les étapes de transformation.

Choisir le matériel adapté pour son atelier et sa gamme de produits.

Programme de la formation

Définition réglementaire des produits, étiquetage, locaux de transformation, contrôles et traçabilité, définition DLC ou DDM. Les procédés de transformation et de conservation : choix des fruits, pré-traitements, les produits gélifiés (confitures, gelées, pâtes de fruits), les boissons à base de fruits (jus, nectars, sirops), les produits de conserve (compote, fruits au sirop, confisage), spécificités liées à l'AB. Bien choisir son matériel et ses équipements.Mise en pratique en atelier.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Apports théoriques et mise en pratique dans un atelier de transformation.
Durée
, 14 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
4 avenue de l'Europe Unie
BP 114
07001 - Privas
Responsable : Chambre d'agriculture de l'Ardèche
Téléphone fixe : 0475202800
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
4 avenue de l'Europe Unie
BP 114
07001 - Privas
Responsable :
Téléphone fixe : 0475202800
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre d'agriculture de l'Ardèche
SIRET: 18071001400010

Responsable : HOULÉ
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2023 au 30/08/2024
débutant le : 01/09/2023
Adresse d'inscription
4 avenue de l'Europe Unie
07001 - Privas
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Chambre d'agriculture de l'Ardèche
SIRET : 18071001400010

Adresse
4 avenue de l'Europe Unie
BP 114
07001 - Privas
Téléphone fixe : 0475202800
Contacter l'organisme