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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Stocker et conserver les légumesDate de mise à jour : 31/07/2023
| Identifiant OffreInfo : 03_231158093F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
Connaître les clés du succès de la bonne conservation des légumes, depuis le champ (conduite technique, climatique, variétal, ...), le post-récolte (séchage, lavage, parage,...), et jusqu'à la chambre froide, chaude ou le local sec et ventilé.
Généralités sur la conservation des légumes les plus courants, par espèce :
- paramètres "au champ" de la conservation des légumes
- les matériels : chambres froides, chaudes, pallox à atmosphère contrôlée, locaux secs ventilés traditionnels. Conceptions économiques de stockage pomme de terre / oignon.
- les compromis réalisables en exploitation diversifiée
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Bénéficiaire de l'action
Entreprise
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Aucun