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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
POEC - Commis de cuisineDate de mise à jour : 25/04/2024
| Identifiant OffreInfo : 03_241196842F |
Via Compétences (Carif-Oref Auvergne-Rhône-Alpes) |
Les objectifs de cette action :
Adopter une posture professionnelle permettant de collaborer au sein d'un collectif de travail
Communiquer de manière compréhensible avec son environnement de travail
Appliquer les règles de sureté sur son lieu de travail afin de veiller à sa protection et de réduire les risques
Préparer son poste de travail en respectant les consignes et les besoins de production tout en identifiant les informations relatives aux produits et pratiques alimentaires
Appliquer les règles et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des consommateurs lors de la préparation du poste de travail
Nettoyer son poste de travail en appliquant les protocoles d'hygiène et de développement durable afin d'obtenir un espace de travail propre et sécurisé.
Appliquer les règles de sécurité et santé au travail afin de afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
Préparer et découper les produits selon les procédures en vigueur
Réaliser les préparations culinaires de base en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production
Communiquer de manière compréhensible avec son environnement de travail pour faciliter les transmissions d'information
Appliquer les règles de sureté sur son lieu de travail afin de veiller à sa protection et de réduire tous risques éventuels
Préparer son poste de travail en respectant les consignes et les besoins de production tout en identifiant les informations relatives aux produits et pratiques alimentaires
Appliquer les règles et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des consommateurs lors de la préparation du poste de travail
Nettoyer son poste de travail (après toute production) en appliquant les protocoles d'hygiène et de développement durable afin d'obtenir un espace de travail propre et sécurisé.
Appliquer les règles de sécurité et santé au travail afin de afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
Préparer et découper les produits selon les procédures et techniques en vigueur
Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats) en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production
Réaliser des desserts de restaurant de base en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des clients lors de la production culinaire
Respecter le cadre de production afin de répondre aux exigences attendues en cuisine
Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires
Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production
Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
Non certificiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Oui
France Travail
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter