DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Concevoir des produits sans gluten

Date de mise à jour : 17/01/2023 | Identifiant OffreInfo : 18_4208
Information fournie par :
AGEFMA - CARIF Martinique

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Etre formé (e) à :


  • Comprendre et appliquer la réglementation relative aux produits sans gluten

  • Connaitre les propriétés fonctionnelles du gluten

  • Identifier les freins à la substitution du gluten et optimiser les essais de (re) formulation

  • Concevoir un produit de panification sans gluten.

Programme de la formation


  • Le marché du « sans gluten »

  • La réglementation des produits « sans gluten »

  • Les contraintes technologiques et les solutions alternatives

  • Atelier en halle technologique avec fabrication de produits 


Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Information non communiquée

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
11 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Salarié
Modalités de recrutement et d'admission
<p>Contacter l'organisme</p>

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

0

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE[...]
N° 375 Impasse Petit Morne
Habitation Petit Morne
97232 - Le Lamentin
Responsable :
Téléphone fixe : 0596 42 12 78
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Mme Sandra ADENET
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE MARTINIQUE
SIRET: 44307458800015

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2024 au 31/12/2024
débutant le : 01/01/2024
Adresse d'inscription
PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE[...]
N° 375 Impasse Petit Morne
Habitation Petit Morne
97232 - Le Lamentin
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE MARTINIQUE
SIRET : 44307458800015

Adresse
PARM - POLE AGRORESSOURCE ET DE RECHERCHE DE[...]
N° 375 Impasse Petit Morne
Habitation Petit Morne
97232 - Le Lamentin
Téléphone fixe : 0596 42 12 78
Contacter l'organisme