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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Hygiène et sécurité alimentaireDate de mise à jour : 13/03/2023
| Identifiant OffreInfo : 25_98O1903092 |
Réunion Prospective Compétences |
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale.
- acquérir les connaissances sur la sécurité alimentaire
- s'approprier les méthodologies nécessaires à la gestion et la mise en œuvre de la sécurité alimentaire
- appliquer la réglementation et les bonnes pratiques d'hygiène :
- analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène
- connaître les principes de la réglementation
- appliquer les bonnes pratiques d'hygiène
- contrôler et enregistrer les points critiques
Module 1 : Remise à niveau – Actualisation des connaissances (10% de la FP) (Parcours individualisé approfondi uniquement) : 2 heures
Module 2 : les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale - 6 heures
Module 3 : les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale : 6 heures
Module 4 : Mise en œuvre des principes de l'hygiène en restauration commerciale : analyse des situations : 6 heures
Module 5 :Bilan de formation et évaluation : 3 heures
SOUS TOTAL FORMATION PROFESSIONNELLE : 21 heures
Module 6 : Appui à la Recherche d'Emploi : 7 heures
TOTAL parcours individualisé : 28 heures
TOTAL parcours individualisé approfondi : 30 heures
Non certificiante
Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Conventionnement : Oui
France Travail
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
<div>Communiquer en langue française et maîtriser les calculs de base Nécessité de connaitre un des secteurs des métiers de bouche concernés par l'HACCP<br />AF00148 059</div>