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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Agent polyvalent de restauration cuisineDate de mise à jour : 13/03/2023
| Identifiant OffreInfo : 25_98O2103038 |
Réunion Prospective Compétences |
Assurer les fonctions de production, de service et d'entretien dans le respect du contexte réglementaire, et sécuritaire de la restauration commerciale, d'entreprise, collective.
Etre capable de :
- Accueillir le client, le conseiller, le servir
- Mettre en valeur les produits, les espaces de distribution et de vente
- Stocker les denrées et gérer les stocks
- Réaliser des opérations préliminaires sur les denrées
- Réaliser par assemblage des mets sucrés, salés
- Entretenir les locaux et équipements
- Encaisser les prestations
Poursuites de parcours : CAP cuisine, Titre professionnel Serveur en restauration, CAP Pâtissier, CAP Boulanger
Bloc de compétences n°1 : Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type « snacking » - 160 heures
Bloc de compétences n°2 : Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) - 70 heures
Bloc de compétences n°3 : Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self service - 70 heures
Bloc de compétences n°4 / Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle - 30 heures
Bilan pédagogique - 6 heures
SOUS TOTAL FORMATION PROFESSIONNELLE - 336 heures
Formation En Situation de Travail en Entreprise – FESTE - 98 heures
Appui à la Recherche d'Emploi - 21 heures
Soutien personnalisé, coaching, accompagnement à la certification - 17 heures
TOTAL parcours individualisé - 472 heures
Remise à niveau (parcours individualisé approfondi uniquement) - 34 heures
TOTAL parcours individualisé approfondi - 506 heures
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
France Travail
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
<div>Maîtriser les savoirs de base (lire, écrire, compter)</div>