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Bac Pro Cuisine en apprentissageDate de mise à jour : 13/03/2023
| Identifiant OffreInfo : 25_98S2207637 |
Réunion Prospective Compétences |
Le titulaire de ce BAC PRO est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Il participe à l'approvisionnement, à la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs.Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de contribuer à la maîtrise des coûts . Il peut exercer son activité dans des contextes diversifiés; restauration traditionelle, thématique ou collective.Il est apte à animer une équipe. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.
Objectifs de la formation :
Secteurs d'activités : restauration commerciale, restauration collective, entreprises connexes (agro-alimentaire, équipementiers....)
Type d'emplois accessibles : premier commis, chef de partie ou adjoint au chef de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale, chef de cuisine ou chef-gérant, ou responsable de production pour le secteur de la restauration collective.
Les poursuites d'études : BTS, mention complémentaire, brevet professionnel ou brevet de maîtrise.
Blocs de compétences :
Description des modalités d'acquisition de la certification par capitalisation des blocs de compétences et/ou par équivalence :
Le référentiel de certification est organisé en unités constitutives d'un ensemble de compétences et connaissances cohérent au regard de la finalité du diplôme. Il peut comporter des unités dont l'obtention est facultative. Chaque unité correspond à un bloc de compétences et à une épreuve.
Le diplôme est obtenu par l'obtention d'une note moyenne supérieure à 10/20 à l'ensemble des épreuves. Le candidat ayant déjà validé des blocs de compétences peut être dispensé des épreuves correspondantes.
Certifiante
Bac
Conventionnement : Non
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : CAP, BEP
<p>Toute candidature respectant les pré requis d'entrée sera étudiée dans le respect de l'égalité de traitement.</p> <p>Selon la certification professionnelle visée, le niveau d'entrée requis est précisé au référentiel de certification.</p> <p>Le contrat d'apprentissage étant un contrat de travail, le ou la futur(e) apprenti(e) doit faire preuve d'une maturité suffisante et démontrer des aptitudes à intégrer une structure professionnelle. </p> <p>Pour vous inscrire : se positionner sur Parcourssup ou dossier de pré-inscription à compléter sur notre site Internet : <a href="https://ftlvreunion.fr/particuliers/lalternance-du-sein-de-notre-reseau/postuler-a-une-formation-en-alternance.html">www.ftlvreunion.fr</a></p>
Accessible en contrat d'apprentissage