Date de mise à jour : 02/10/2023 | Identifiant OffreInfo :
03_2061882F
Organisme responsable :
MFR de Balan
Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la cuisine est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier. Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs commis.
Objectifs :
Modules :
Épreuve / Unité (EU) - 01. Conception et organisation de prestations de restauration;
Épreuve / Unité (EU) - 02. Préparations et productions de cuisine;
Épreuve / Unité (EU) - 03. Gestion de l'activité de restauration;
Épreuve / Unité (EU) - 04. Langue vivante étrangère;
Épreuve / Unité (EU) - 05. Arts appliqués à la profession;
Épreuve / Unité (EU) - 06. Expression française et ouverture sur le monde;
Unité facultative / Épreuve facultative (Ufac) - 01. Langue vivante étrangère;
Unité facultative / Épreuve facultative (Ufac) - Mobilité.
Débouchés :
Après l'obtention de son diplôme, le titulaire du BP exerce de manière prioritaire dans des cuisines à vocation gastronomique.
Type d'emplois accessibles :
Après une expérience professionnelle et en fonction de ses compétences, il est destiné à occuper un poste à responsabilité en cuisine, et à évoluer dans toutes formes et concepts de restauration. Il peut être amené à créer, reprendre et/ou gérer une entreprise ou une unité de restauration.
BP arts de la cuisine
Certifiante
Bac