BP arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 84256
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

    Il s'agit d'un professionnel hautement qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation.

    Il exerce son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique.

    Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.

    Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle.

Programme de la formation

•     Épreuve / Unité (EU) - 01. Conception et organisation de prestations de restauration;


•     Épreuve / Unité (EU) - 02. Commercialisation et service;


•     Épreuve / Unité (EU) - 03. Gestion de l'activité de restauration;


•     Épreuve / Unité (EU) - 04. Langue vivante étrangère;


•     Épreuve / Unité (EU) - 05. Arts appliqués à la profession;


•     Épreuve / Unité (EU) - 06. Expression française et ouverture sur le monde;


•     Unité facultative / Épreuve facultative (Ufac) - 01. Langue vivante étrangère;


•     Unité facultative / Épreuve facultative (Ufac) - Mobilité.

•     Restaurants à vocation gastronomique.

•     Chef de rang.

Validation et sanction

BP arts du service et commercialisation en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac