BP option industries alimentaires

• BP option industries alimentaires - Code CertifInfo 63447
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le Brevet Professionnel industries alimentaires a pour objectif de former des conducteurs de machine et des conducteurs de ligne de fabrication ou de conditionnement en industries alimentaires.

•     Assimiler les règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et d'environnement
•     Maîtriser le pilotage de la fabrication – conditionnement
•     Changement de formats, Maintenance de 1er niveau
•     Savoir coordonner l'activité d'opérateurs et accueillir un nouveau collaborateur
•     Participer à des actions d'amélioration continue
•     Caces 1A et 3
•     Respecter les gestes, postures et l'habilitation électrique et SST
•     Option Brasserie au choix

Formation ouverte aux personnes en situation de handicap (moyens de compensation à étudier avec le référent handicap du centre)

Les métiers visés (H/F) :

•     Opérateur polyvalent de fabrication
•     Conducteur ou pilote de ligne de production
•     Conducteur de machines

Programme de la formation

Enseignements Professionnels :

•     Élaborer un projet professionnel dans le secteur alimentaire
•     Présenter une entreprise de transformation alimentaire à partir d'éléments socioéconomiques, organisationnels
•     Communiquer dans une situation professionnelle
•     Élaborer un diagnostic de fonctionnement des matériels de la ligne ou du segment d'activité
•     Participer au plan de maîtrise sanitaire d'un produit alimentaire
•     Assurer le pilotage et l'organisation d'un segment d'activité

Enseignements techniques :

•     Conduire une ligne de fabrication ou de conditionnement de produits alimentaires
•     Maîtriser le ou les processus technologiques d'une activité de transformation

Enseignements généraux :

•     Utiliser en situation professionnelle les connaissances et les techniques liées au traitement de l'information
•     Situer les enjeux environnementaux et sociétaux liés au secteur alimentaire

UCARE/Option :

•     Gestes et postures, habilitation électrique, SST
•     Caces 1A & 3 (sauf si Option Brasserie)
•     Option Brasserie (Histoire et diversité des bières, principes généraux, différentes approches, biologie de la fermentation alcoolique, contrôle de la fermentation, matières 1ere (orge, malt, houblon) et production, adjuvants, levures, maltage et brassage, travaux pratiques, recettes et équipements, règlementation, déclaration, taxes, visite de brasseries et houblonnerie….)

Validation et sanction

BP option industries alimentaires

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac