03_2112396F_1297690 https://www.coteformations.fr/je-recherche/une-formation/recherche/1075880 BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire GRETA Savoie Haute-Savoie

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Date de mise à jour : 25/01/2024 | Identifiant OffreInfo : 03_2112396F
Organisme responsable : GRETA Savoie Haute-Savoie

Objectifs

Former un professionnel en : Management d'unité de restauration (option A) ; Management d'unité de production culinaire (option B). L'objectif est de former les apprenti(e)s à la gestion et aux techniques classiques et modernes de production de l'hôtellerie et de la restauration. Le ou la titulaire d'un brevet de technicien supérieur « Management en hôtellerie restauration (MHR) intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Après une ou plusieurs expériences professionnelles, il ou elle doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.

Programme de la formation

La formation en entreprise donne à l'étudiant une représentation concrète du milieu professionnel auquel il se destine, tout en lui permettant d'acquérir et atteindre les compétences professionnelles prévues par le référentiel. Elle constitue un support privilégié pour : Se situer dans l'environnement économique, juridique, managérial  et technologique des situations rencontrées et en percevoir les enjeux ; Se situer dans un environnement organisationnel et de gestion de l'information ; Se construire une représentation du métier dans ses dimensions managériales, économiques et culturelles ; Acquérir et développer des attitudes et des comportements professionnels adaptés, en prenant en compte les contraintes s'exerçant dans chacune des activités réalisées.

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2

Contact de la formation

9 rue des Marronniers
74105 - Annemasse
Téléphone fixe : 0450439181
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

Lycée polyvalent hôtelier Savoie Léman
SIRET : 19740047600010
Responsable : Monsieur Mikael QUEYTAN

Information fournie par :