CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

• CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires - Code CertifInfo 84985
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le CAP opérateur en industries agroalimentaires ex CAP IAA, est une formation professionnalisante où les futurs opérateurs apprennent les techniques de transformation et de conditionnement des produits alimentaires.

Option : Transformation de produits alimentaires.

•         Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
•         Savoir transformer toutes les matières premières
•         Apprendre les processus de fermentation, cuisson, réfrigération et conservation des produits alimentaires
•         Maîtriser la communication professionnelle
•         Savoir vendre des denrées alimentaires
  

Les métiers visés (H/F)

•         Employé polyvalent en fabrication conditionnement de produits alimentaires
•         Boulanger
•         Cuisinier
•         Charcutier
•         Boucher
•         Traiteur
•         Etc.
  

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Programme de la formation

Enseignements professionnels :

•         Réaliser en sécurité la transformation de produits alimentaires et les conditionner.
•         Organiser son poste de travail en fonction des recettes ou l'ordre de fabrication.
•         Assurer l'hygiène et la qualité.

•         Communication
•         Mathématiques appliquées
•         Informatique, EPS
•         Vie sociale et professionnelle, Économie

•         Vente de produits conditionnés et alimentaires
•         Techniques de vente

Validation et sanction

CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP