CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP boulanger est un professionnel qualifié. Il doit être capable de réaliser : pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées et produits de base en restauration boulangère.
Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable. La poursuite de formation lui permettra d'accéder à des postes de responsabilité et à terme d'envisager la reprise ou la création d'entreprise

Programme de la formation

UNITÉS GENERALES

- Français, Histoire- Géographie et Enseignement moral et civique : 60h/an
- Mathématiques – Sciences physiques et chimiques : 60h/an      
- Éducation Physique et Sporrives : 32h/an       
- LV1 : Anglais : 24h/an      
- Arts Appliqués : 24h/an     

UNITÉS PROFESSIONNELLES
- Prévention Santé Environnement : 24h/an  
- Sciences Appliquées : 24h/an                
-  Gestion Appliquées : 24h/an                
- Technologie : 24h/an                
- Production : 88h/an      
- Sauveteur Secouriste au Travail : 12h/an       

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP