CAP cuisine (restauration traditionnelle rapide collective)

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Assurer une production culinaire et sa distribution dans le respect des consignes de travail, des règles d'hygiène et de sécurité, de rentabilité, en veillant à satisfaire la clientèle pour occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale, collective (commis de cuisine puis chef de cuisine).

Programme de la formation

• Organisation de la production de cuisine


• Réalisation de la production de cuisine


• Français, Histoire-Géographe et Enseignement moral et civique


• Mathématiques Sciences physiques et chimiques


• Éducation physique et sportive


• Langue vivante

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP