CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :

• il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;
• il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité;
• il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;
• il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation

• Organisation de la production de cuisine;
• Réalisation de la production de cuisine;
• Français, Histoire-Géographe et Enseignement moral et civique;
• Mathématiques Sciences physiques et chimiques;
• Éducation physique et sportive;
• Langue vivante.

Secteurs d'activité :

    Restauration commerciale;
    restauration collective;
    entreprises connexes à l'industrie hôtelière.

Métiers visés :

    commis cuisinier;
    cuisinier.

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP