CAP Patissier - 1 an

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente.
Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme de la formation

• Prévention Santé Environnement et Sauveteur Secouriste au Travail : 36h/an
• Approvisionnement et gestion des stocks

• LV1 : Anglais : 24h/an
• Fabrication de pâtisseries y compris chef d'œuvre (transversalité) : 176h/an
• Éducation Physiques et sportive : 24h/an
• Français, Histoire- Géographie et Enseignement moral et civique  : 24h/an
• Arts Appliqués : 24h/an
• Travail d'alternance : 24h/an

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP