CAP Pâtissier en 1 an - en contrat d'apprentissage

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Réaliser des produits de pâtisserie à partir de matières premières en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail.


• Identifier les besoins en matières premières et les stocker.


• Organiser sa production


• Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication

Programme de la formation

• Travaux pratiques


• Technologie professionnelle de pâtisserie


• Sciences appliquées


• Prévention Santé Environnement


• CEEEJS


• Arts appliqués


• Chef d'oeuvre

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP