CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Assurer la prise en charge de la préparation des repas


• dans les établissements de restauration rapide


• ou de vente à emporter, la restauration collective


• et les entreprises de fabrication de plateaux-repas,


• sous l'autorité d'un responsable.


• Accueillir, conseiller le client, prendre et préparer


• sa commande jusqu'à l'encaissement.

Programme de la formation

Contenu

Domaine professionnel :

- production et préparation des repas

- distribution et service au client

- entretien des locaux, matériels et équipements

- prévention, santé et environnement



Domaine général :

- Français et Histoire-Géographie

- Mathématiques-Sciences

- Éducation Physique et Sportive



Mise en situation professionnelle ou en situation de travail : période en entreprise


Niveau de sortie

Niveau 5

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP