Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière

• Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière - Code CertifInfo 20897
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le technicien spécialisé en transformation laitière travaille dans un atelier qui transforme du lait en fromages, beurre, produits laitiers frais, lait de consommation, lait concentré et lait en poudre. Il assure la production et les opérations de contrôle dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Il participe à la gestion technique, économique et humaine de l'atelier de transformation et à l'amélioration de la qualité des produits.

Programme de la formation

Unité capitalisable (UC) - 1. Etre capable de participer à la gestion d'un atelier de transformation laitière sur les plans technico-économique, qualité et humain

Unité capitalisable (UC) - 2. Etre capable de maîtriser le ou les processus technologiques d'une activité de transformation laitière dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de prévention des pollutions

Unité capitalisable (UC) - 3. Etre capable de participer à la maîtrise de la chaîne qualité du produit

Unité capitalisable (UC) - 4. Etre capable de conduire les installations d'un atelier de transformation laitière dans le respect de l'environnement, des règles d'hygiène et de sécurité et des critères qualité définis

Validation et sanction

Certificat de spécialisation technicien spécialisé en transformation laitière

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac