Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Objectifs

• Hygiène et sécurité Alimentaire pour la restauration commerciale


• Formation obligatoire pour être en capacité d'organiser et gérer son activité dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation : connaissance des principes, analyse des risques, mise en œuvre, outils et procédures.

Programme de la formation

• a) Notions de dangers et risques  


• b) Examen des normes et des meilleures pratiques 


• c) Mise en œuvre de l'assurance qualité : HACCP et plan de maîtrise sanitaire

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique