MC boulangerie spécialisée

• MC boulangerie spécialisée - Code CertifInfo 22083
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Ce boulanger fabrique des pains spéciaux et des viennoiseries sous toutes leurs formes. Il connaît les spécialités régionales. Il sait également accommoder les produits pour les mettre en valeur. Il est capable de vérifier et évaluer la qualité des produits finis.

Programme de la formation

• Organisation et production    176h/an   


• Expression préparation de dossier    24h/an  


• Technologie    36h/an                


• Sciences Appliquées    36h/an                


• Gestion Appliquée    36h/an                


• Arts Appliquées    24h/an  


• Éducation physiques et sportive   40h/an    


• LV1 Anglais    24h/an    


• Travail d'alternance    24h/an    

Validation et sanction

MC boulangerie spécialisée

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP