MC cuisinier en desserts de restaurant

• MC cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 58434
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Lors de votre formation en MC CDR au sein de notre établissement, votre formation s'articulera autour des objectifs suivants :Entretenir et mettre en place le matériel nécessaire à la production ;

Concevoir et réaliser des entremets sucrés, des desserts de restaurant ;

Suivre les commandes ;

Approvisionner le poste de travail ;

Contrôler la qualité des productions.

Programme de la formation

ORGANISATION ET DUREE DE LA FORMATION :

La formation s'effectue en alternance sur 1 année soit environ 500 heures. Durant cette année, l'apprenti est salarié de l'entreprise. La formation fait l'objet d'un contrat de travail entre l'apprenant et l'employeur. Les cours ont lieu en présentiel.

L'obtention du diplôme se fait selon deux modes d'évaluation : des épreuves ponctuelles en fin d'année ainsi que du Contrôle en Cours de Formation (CCF).

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL :

Pratique Professionnelle

Technologie Professionnelle et Dessin Appliqué à la profession

Sciences appliquées

Gestion et communication

Validation et sanction

MC cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP