Sommelier de restauration internationale

Objectifs

- Acquérir la connaissance des vins du monde (identification, législation) et se familiariser avec l'hôtellerie et la restauration de luxe.

- Valider les niveaux 2 et 3 en anglais international par une certification reconnue (W.S.E.T. : Wine & Spirit Éducation Trust).

- Acquérir des compétences en commercialisation et communication.

- Élaborer un mémoire argumenté sur sa partie technique et le soutenir devant un jury de professionnels.

Programme de la formation

Enseignements techniques professionnels : connaissance des vins du monde.

Organisation du travail en cave.

Gestion des stocks et des ventes.

Organisation et réalisation du service des boissons.
Conseil et commercialisation.

Anglais professionnel : préparation des niveaux WSET 2 et 3.

Travail sur le mémoire : présentation et comportement professionnel.

La typologie de la clientèle. Techniques de vente.
Communication écrite et orale :

- rédaction des rapports et du mémoire professionnel..

- Logiciels de mise en page.

- Recherche de données sur Internet.
Messagerie.

Rédaction de supports de communication, du mémoire professionnel.  

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Bac