Utiliser le Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) Européen pour élaborer son Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) en production laitière fermière

Objectifs

Intégrer les nouveaux éléments de maîtrise des risques en matière d'hygiène alimentaire avec le guide des bonnes pratiques d'hygiène européen

Programme de la formation

• Remettre à jour ses connaissances sur les principaux agents microbiens et les dangers microbiologique,


• Revoir les points critiques de la mise en œuvre des des règles d'hygiène dans son atelier,


• Réactualiser et conforter son plan de nettoyage et de désinfection,


• Valider son programme d'autocontrôle.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique