DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

Licence professionnelle

Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis
Bac + 3 et 4
[Code Certif Info N°103471]
 Logo Certif'Info
Type de titre / diplôme
Certification active

Descriptif, Objectif et Programme

Objectif
  • Participation à la conception à l'organisation à la production de biens et services dans l'hôtellerie/restauration
  • Gestion de l'accueil, de la relation et de la satisfaction Client
  • Encadrement et animation des équipes de travail
  • Suivi de l'activité d'une unité de production ou de service
  • Participation à l'exécution de la stratégie commerciale et numérique
  • Concevoir, organiser et mettre en oeuvre différents systèmes de restauration commerciale/collective ou d'hôtellerie
  • Gérer les ressources humaines : recruter, former, manager, animer
  • Négocier avec un fournisseur ou un client
  • Collaborer à la conception et mettre en oeuvre une stratégie marketing
  • Concevoir et assurer le suivi des locaux de production et de distribution culinaire dans toute unité de restauration
  • Etablir les relations contractuelles nécessaires avec les parties prenantes d'une opération de restauration et suivre leurs évolutions
  • Pratiquer les outils de gestion et marketing liés au digital
  • Collaborer à la conception et à la mise en oeuvre d'une démarche qualité et garantir les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP )
  • Appliquer la législation liée au domaine et la traçabilité en restauration collective

 

  • Se situer dans un environnement socio-professionnel et interculturel, national et international, pour s'adapter et prendre des initiatives
  • Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs.
  • Respecter les principes d'éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale.
  • Travailler en équipe et en réseau ainsi qu'en autonomie et responsabilité au service d'un projet
  • Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder.
  • Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d'un contexte.

 

  • Analyser ses actions en situation professionnelle, s'autoévaluer pour améliorer sa pratique
  • Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l'information ainsi que pour collaborer en interne et en externe.
  • Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation
  • Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation.
  • Développer une argumentation avec esprit critique.
  • Se servir aisément des différents registres d'expression écrite et orale de la langue française.
  • Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, en français et dans au moins une langue étrangère

Autres informations

RNCP
Inscrit de droit Fiche n° 29985
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/29985
Certificateur
  • Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Valideurs
  • CY Cergy Paris Université
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015 01/09/2020 31/08/2026
  • Université d'Artois
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2022 01/09/2022 31/08/2027
  • Université d'Avignon
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015 01/09/2024 31/08/2027
  • Université d'Evry-Val-d'Essonne
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015 01/09/2015 31/08/2020
  • Université de La Réunion
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015 01/09/2015 31/08/2020
  • Université de Montpellier
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015 01/09/2021 31/08/2027
  • Université de Nantes
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2017 01/09/2022 31/08/2028
  • Université de Rennes
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2022 01/09/2022 31/08/2028
  • Université de Rouen
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2017 01/09/2022 31/08/2028
  • Université de Toulon
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2018 01/09/2018 31/08/2024
  • Université des Antilles
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2018 01/09/2022 31/08/2028
  • Université du Maine - Le Mans
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2017 01/09/2022 31/08/2028
  • Université François Rabelais - Tours
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2018 01/09/2018 31/08/2024
  • Université Grenoble Alpes
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2016 01/09/2021 31/08/2027
  • Université Gustave Eiffel
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015 01/09/2020 31/08/2026
  • Université Jean Jaurès - Toulouse 2
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2016 01/09/2016 31/08/2021
  • Université Jean Monnet - Saint Etienne
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2017 01/09/2022 31/08/2027
  • Université Jean Moulin - Lyon 3
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2016 01/09/2016 31/08/2022
  • Université Littoral Côte d'Opale
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2020 31/08/2026
  • Université Panthéon Sorbonne - Paris 1
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015 01/09/2019 31/08/2025
  • Université Paris-Est Créteil Val de-Marne - Paris 12
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015 01/09/2015 31/08/2020
  • Université Paris-Ouest-Nanterre-La-Défense - Paris 10
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2016 01/09/2020 31/08/2026
  • Université Paris-Sud - Paris 11
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015 01/09/2015 31/08/2020
  • Université Savoie Mont Blanc - Chambéry
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2016 01/09/2021 31/08/2027
  • Université Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2015 01/09/2020 31/08/2026
  • Institut polytechnique de Grenoble (Grenoble INP) / Université Grenoble Alpes
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    01/09/2021 31/08/2027
Ce titre remplace
  • Licence pro droit, économie, gestion mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-100321.html)
  • Licence pro sciences humaines et sociales mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-86552.html)
  • Licence pro droit, économie, gestion mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-91313.html)
  • Licence pro droit, économie, gestion mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-87305.html)
  • Licence pro organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-86122.html)
  • Licence pro droit, économie, gestion mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-99707.html)
  • Licence pro art, lettre, langues mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-97175.html)
  • Licence pro organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-85583.html)
  • Licence pro organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-86482.html)
  • Licence pro droit, économie, gestion mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-86567.html)
  • Licence pro droit, économie, gestion mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-87589.html)
  • Licence pro droit, économie, gestion mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-96093.html)
  • Licence pro droit, économie, gestion mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-88333.html)
  • Licence pro droit, économie, gestion mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-90963.html)
  • Licence pro droit, économie, gestion mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-91133.html)
  • Licence pro droit, économie, gestion mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-91825.html)
  • Licence pro sciences humaines et sociales mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-92613.html)
  • Licence pro droit, économie, gestion mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-95013.html)
  • Licence pro droit, économie, gestion mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-97309.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
42766 : Gestion hôtel restaurant bar
42746 : Restauration
Groupes formation emploi (GFE)
S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
221 : Cuisine
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Oui Oui Oui Oui Oui Non
Textes officiels
Publication : 21/10/2021
Descriptif : Accréditation de l'université Clermont Auvergne en vue de la délivrance de diplômes nationaux NOR : ESRS2128021A arrêté du 30-6-2021 MESRI - DGESIP B1-1
Code NOR : ESRS2128021A
URL : https://bit.ly/3bP1GHZ
Publication : 21/10/2021
Descriptif : Accréditation de l'université Grenoble Alpes en vue de la délivrance de diplômes nationaux NOR : ESRS2128016A arrêté du 2-6-2021 MESRI - DGESIP B1-1
Code NOR : ESRS2128016A
URL : https://bit.ly/2Yp0XKr
Publication : 21/10/2021
Descriptif : Accréditation de l'Institut polytechnique de Grenoble en vue de la délivrance de diplômes nationaux Arrêté du 27-5-2021 MESRI - DGESIP B1-1
Code NOR : ESRS2128020A
URL : https://bit.ly/30cCpoX
Publication : 21/10/2021
Descriptif : Accréditation de l'université de Montpellier en vue de la délivrance de diplômes nationaux NOR : ESRS2127995A arrêté du 13-7-2021 MESRI - DGESIP B1-1
Code NOR : ESRS2127995A
URL : https://bit.ly/3mU6diN
Publication : 05/09/2024
Descriptif : Accréditation de l'université d'Avignon en vue de la délivrance de diplômes nationaux
Code NOR : ESRS2419035A
URL : https://www.enseignementsup-recherche.gouv.fr/fr/bo/2024/Hebdo3/ESRS2419035A
Informations mises à jour le 28/05/2024 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-103471.html