DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Traiteur-organisateur de réception (BM)

Autre titre inscrit sur demande au RNCP (niveau 5)

Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques
Bac + 2
[Code Certif Info N°104533]
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Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

 Le titulaire du brevet de maîtrise de traiteur-organisateur de réception assure les activités de supervision de la production et de direction de l'entreprise artisanale.

Objectif
  • Concevoir, organiser et réaliser une prestation de traiteur-organisateur de réception personnalisée, à thème et/ou articulé à un concept évènementiel,
  • Gérer les ressources humaines internes et externes (extras, intérimaires, ) de l'entreprise et les contrats de sous-traitance
  • Gérer financièrement et économiquement les prestations et l'entreprise
  • Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communication visant à développer sa notoriété et son attractivité, gérer la relation clientèle et prescripteurs
  • Créer et développer l'entreprise de traiteur-organisateur de réception avec ou sans boutique

 

Programme

 Le traiteur, organisateur de réception est un professionnel à même de concevoir des manifestations événementielles autour de différents type de restauration.

  • Il est capable de proposer des lieux pouvant correspondre à la nature de la réception, des prestataires extérieurs (DJ, fleuristes,...) et surtout, ce qui est le coeur de son métier, une prestation gustative répondant à l'événement et aux attentes du client : proposition de menus, d'association mets-vins et de différentes mises en scène de dressage dans un souci de respect des règles d'hygiène, de sécurité et environnementales.
  • Il détermine l'offre de services fournis et coordonne les moyens humains, financiers et logistiques afin d'atteindre les objectifs fixés.
  • Il gère la communication en interne (personnel) et en externe (clients, fournisseurs) de l'entreprise et veille au développement de l'image de l'entreprise.
  • Il est capable de manager l'entreprise, le laboratoire, de définir sa stratégie globale et d'en diriger sa mise en oeuvre.

Poursuite et débouchées

Débouchés

 Le titulaire de la certification est un chef d'entreprise artisanale, un porteur de projet de création ou de reprise d'entreprise, un gestionnaire ou un salarié en recherche de qualification et de reconnaissance de son savoir faire dans le domaine du traiteur organisateur de réception.

Le métier de traiteur organisateur de réception est un métier réglementé.

Autres informations

RNCP
Inscrit sur demande Fiche n° 15078
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/15078
Certificateur
  • CMA France
Valideur
  • CMA France
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    18/12/2018 18/12/2018 18/12/2023
Ce titre remplace
  • Traiteur-organisateur de réception (BM) (https://www.intercariforef.org/formations/certification-77607.html)
Ce titre est remplacé par
  • Traiteur-organisateur de réception (BM) (https://www.intercariforef.org/formations/certification-117386.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
21576 : Traiteur
32094 : Gestion PME PMI
Lien(s) vers les métiers (ROME)


Groupes formation emploi (GFE)
K : Production alimentaire
P : Gestion et traitement de l'information
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Accueil, hôtellerie, tourisme
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Oui Oui Oui Oui Oui Non
Texte officiel
Publication : 18/12/2018
Descriptif : Arrêté du 11 décembre 2018 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : MTRD1832122A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MTRD1832122A
Informations mises à jour le 21/12/2023 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-104533.html