DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Sommelier-caviste

Autre titre inscrit sur demande au RNCP (niveau 4)

Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques
Bac
[Code Certif Info N°112310]
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Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

Le sommelier caviste est un expert en vin et produits nobles (liqueurs, saké, bière, thé, café, cigares ) pour le compte de restaurants, de cavistes, négociants ou autres acteurs de la filière vin (B to B) ou de particuliers en points de vente (caves), bars à vins, restaurants et grandes surfaces notamment (B to C).

Il élabore des cartes de vins, sélectionne les bouteilles en fonction des stocks de sa cave et positionne les tarifs de vente. Il intervient dans la gestion des vins, de leur vieillissement et gère l'ensemble du cycle de commercialisation de l'achat auprès du vigneron à la vente des bouteilles.

En tant qu'expert il est sollicité pour sélectionner des associations entre des vins ou des alcools et des mets. Véritable représentant de la gastronomie, du vin, des alcools, des thés, des cafés et des savoir-faire associés, c'est d'abord un commercial qui assure la promotion et la vente des différents produits. Il transmet la culture du vin et de divers produits nobles, en explique les spécificités à travers des conseils, des dégustations ou encore des événements de promotions ou de découverte.

Objectif
  • Elaborer une offre de vins et autres produits nobles
  • Assurer la vente de vins et autres produits nobles
  • Conseiller et faire découvrir des vins et autres produits nobles
  • Promouvoir l'offre de vins et autres produits nobles sur les marchés français et internationaux
  • Gérer et développer une activité de sommelier-caviste

Poursuite et débouchées

Débouchés

Secteurs d'activités :

Le métier s'exerce dans une grande diversité d'établissements : caves, bars à vins, restaurants traditionnels et gastronomiques, magasins spécialisés, rayon liquide des grands magasins, grandes et moyennes surfaces, petites entreprises, maisons de tourisme... Des déplacements sont à prévoir chez les fournisseurs et dans les domaines viticoles, mais également chez les clients ou prospects de façon occasionnelle ou quotidienne.

Type d'emplois accessibles :

  • Caviste
  • Sommelier
  • Sommelier-caviste
  • Chef sommelier
  • Commis sommelier
  • Chef caviste
  • Chef de rang
  • Vendeur en vins et spiritueux
  • Dégustateur ; Animateur de vente
  • Agent de promotion des ventes en vins et spiritueux
  • Animateur de vente en vins et spiritueux
  • Chargé d'oenotourisme
  • Gérant de bar à vins

Autres informations

RNCP
Inscrit sur demande Fiche n° 35867
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/35867
Certificateur
  • Franck Thomas Formation
Valideur
  • Franck Thomas Formation
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    15/09/2021 15/09/2024
Ce titre remplace
  • Sommelier - caviste - ambassadeur en gastronomie (https://www.intercariforef.org/formations/certification-91339.html)
Ce titre est remplacé par
  • Sommelier-caviste (https://www.intercariforef.org/formations/certification-117097.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
42739 : Sommellerie
42760 : Gastronomie
21540 : Commercialisation vin spiritueux
34513 : Vente vin spiritueux
21511 : Dégustation vin
Lien(s) vers les métiers (ROME)





Domaine de spécialité (NSF)
221 : Commercialisation de produits alimentaires
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Oui Oui Oui Oui Oui Oui
Textes officiels
Publication : 15/09/2021
Descriptif : Décisions d'enregistrement aux répertoires nationaux (septembre 2021) - mercredi 15 septembre 2021 - Suite aux avis conformes de la Commission de la certification professionnelle portant sur des demandes d'enregistrement, avis produits lors de la séance du 14 septembre 2021, le Directeur général de France compétences a procédé à des décisions d'enregistrement aux répertoires nationaux. Ces décisions sont publiées sur le site de France compétences et seront ultérieurement publiées au journal officiel de la République française.
URL : https://bit.ly/3EmmBzd
Publication : 01/04/2022
Descriptif : Décision du 10 mars 2022 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles et au répertoire spécifique
Code NOR : MTRP2209671S
URL : https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000045457816
Informations mises à jour le 19/09/2024 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-112310.html