Licence mention sciences de la vigne et du vin

Le diplômé de licence exerce son activité principalement dans les entreprises et organismes du secteur viti-vinicole en lien avec la production, l’analyse et contrôle.

• Participation à la production de raisin et/ou de vin dans le respect des règles de production
• Participation à la recherche et au développement de nouvelles procédures d’analyse et de contrôle dans la production viti-vinicole
• Mise en œuvre de protocoles analytiques (prélèvement, préparation, analyse, exploitation des résultats) dans le cadre de l’analyse et le contrôle des produits de la filière viti-vinicole
• Contrôle et maintenance des équipements d’analyse et de production des vins (matériels de laboratoire et de chai)
• Application des règles d’hygiène et de sécurité, des démarches qualité et/ou environnementales dans le secteur viti-vinicole
• Participation aux études de faisabilité technique dans le cadre d’un projet de développement afin d’apporter un appui technique aux partenaires institutionnels de la filière viti-vinicole
• Réalisation de comptes rendus finaux de mise en situation ou d’expérimentation et de documents de présentation à destination des acteurs de la filière vitivinicole
• Assistance au management d’une équipe de techniciens d’analyses ou viti-vinicoles
• Participation à la réalisation des audit internes
   

• Maitriser les savoirs et techniques biologiques, agronomiques, physiques et chimiques dans l’objectif de participer au développement des stratégies de production vitivinicole de qualité
• Se servir des techniques d’audit pour établir un diagnostic de l’état du vignoble et du chai afin de proposer des préconisations en vue de son amélioration
• Maîtriser les techniques d’analyse permettant le contrôle et l’assurance qualité des vins et des produits de la filière
• Maîtriser l’utilisation des instruments d’analyse et des équipements de laboratoire
• Mettre en œuvre les protocoles garantissant la qualité des produits, des méthodes d’analyse et de production
• Se servir des méthodes d’audit dans le cadre des procédures d’assurance qualité
• Appliquer et mettre en œuvre une démarche d’assurance qualité et les normes QHSE
• Mobiliser le cadre législatif et normatif des bonnes pratiques de fabrication et de laboratoire au sein des entreprises du secteur vitivinicole
• Synthétiser et analyser les données et informations scientifiques et techniques acquises par le biais d’expérimentations vitivinicoles afin de participer aux décisions d’amélioration des itinéraires agronomiques et techniques

• Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche

• Université de Bordeaux

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2022		31/08/2028

• Université Dijon Bourgogne

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  01/09/2024	01/09/2024	31/08/2029