DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

MC vente-conseil en boucherie

Mention complémentaire (de niveau 3)

Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Niveau CAP, BEP
[Code Certif Info N°116361]
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Type de titre / diplôme
Certification active

Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

Le titulaire de la mention complémentaire « Vente-conseil en boucherie » exerce son activité au sein d’un espace de vente dans le secteur de la boucherie. Il s’inscrit dans une démarche commerciale active dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des denrées et préparations alimentaires.

Il exerce son activité dans le respect :

  • de la qualité et de la traçabilité des viandes,
  • de l’inclusion et de l’accueil des autres personnels, notamment en situation de handicap,
  • de la politique commerciale de l’entreprise,
  • des normes en vigueur en matière :

- d’hygiène et de sécurité,
- de lutte contre le gaspillage et de valorisation des déchets,
- d’information aux consommateurs.

Il prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.

Activités visées :

Approvisionnement et mise en valeur des espaces de vente

  • Organisation et entretien des espaces de vente
  • Valorisation de l’assortiment des produits

Mise en œuvre, personnalisation et développement de la relation client

  • Conseil et vente au client
  • Participation au développement de la relation client
Objectif

Approvisionner et mettre en valeur des espaces de vente

  • Organiser le poste de travail
  • Entretenir les espaces de travail, de vente et les matériels
  • Réaliser l’inventaire physique quotidien
  • Identifier les besoins et transmettre l’information au laboratoire
  • Participer aux commandes et à l’approvisionnement des produits et fournitures
  • Gérer les déchets
  • Préparer les produits pour la mise en vente
  • Implanter et mettre en valeur l’assortiment des produits
  • Appliquer les règles d’étiquetage
  • Installer et mettre à jour la signalétique
  • Maintenir le rayon en état marchand
  • Désapprovisionner et remettre l’espace de vente et les matériels en état

Mettre en œuvre, personnaliser et développer la relation client

  • Accueillir le client
  • Découvrir, identifier et reformuler la demande du client
  • Répondre à la demande du client, proposer des produits, conseiller et informer le client, conclure la vente
  • Mettre en œuvre des techniques de transformation, de finition, de conditionnement, d’emballage et de pesée des produits
  • Proposer des ventes additionnelles et des services associés personnalisés
  • Réaliser les opérations d’encaissement
  • Participer à la mise en œuvre des animations commerciales
  • Participer à la communication commerciale digitale
  • Participer à la fidélisation de la clientèle
  • Recevoir les réclamations et les transmettre au responsable
     
Modules
  • Unité professionnelle (UP) - 01. Approvisionnement et mise en valeur des espaces de vente
  • Unité professionnelle (UP) - 02. Mise en œuvre, personnalisation et développement de la relation client

Poursuite et débouchées

Débouchés

Secteurs d'activité et types d'entreprises

Le ou la titulaire du diplôme peut exercer dans :

  • des espaces de vente de boucherie, sédentaires ou non-sédentaires, disposant ou non d'un atelier de fabrication
  • des rayons boucherie de grande et moyenne distribution

Ces emplois s'exercent dans des entreprises spécialisées, mono ou pluriactivité.

Types d'emplois accessibles

Le ou la titulaire de la mention complémentaire occupe un poste de vendeur-conseil ou de vendeuse-conseil en boucherie artisanale ou en rayon boucherie de grande et moyenne distribution.

Autres informations

RNCP
Inscrit de droit Fiche n° 38636
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38636
Certificateur
  • Ministère de l'éducation nationale
Valideur
  • Ministère de l'éducation nationale
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    31/08/2024
Pour en savoir plus
https://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/MC3_VCB.html
Ce titre est remplacé par
  • Certificat de spécialisation vente-conseil en boucherie (https://www.intercariforef.org/formations/certification-116365.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
21599 : Boucherie
34519 : Étalage
34505 : Vente produit carné
34076 : Gestion relation client
21589 : Charcuterie
Lien(s) vers les métiers (ROME)




Domaine de spécialité (NSF)
221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Oui Oui Oui Oui Oui Oui
Textes officiels
Publication : 24/12/2023
Descriptif : Arrêté du 13 novembre 2023 portant création de la spécialité « Vente-conseil en boucherie » de mention complémentaire et fixant ses modalités de délivrance
Code NOR : MENE2330217A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENE2330217A
Publication : 27/08/2023
Descriptif : Arrêté du 25 août 2023 remplaçant l'intitulé du diplôme « mention complémentaire » par l'intitulé « certificat de spécialisation »
Code NOR : MENE2320603A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENE2320603A
Publication : 27/08/2023
Descriptif : Décret n° 2023-824 du 25 août 2023 remplaçant l'intitulé du diplôme « mention complémentaire » par l'intitulé « certificat de spécialisation »
Code NOR : MENE2320610D
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENE2320610D
Informations mises à jour le 20/11/2024 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-116361.html