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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserieTitre professionnel (TP de niveau 4)Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriquesBac[Code Certif Info N°117356] |
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Par sa maîtrise de la technique culinaire, son expérience et sa rigueur, le chef de partie arts culinaires et pâtisserie contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il prend part à l'organisation générale de la cuisine et à la conception de l'offre alimentaire. Autonome à son poste de travail, il réalise des préparations culinaires complexes et élaborées qu'il dresse avec dextérité et esthétisme et qu'il envoie avec efficience. Le chef de partie arts culinaires et pâtisserie anime son équipe et coordonne le travail de ses collaborateurs.
Participer à l'organisation d'une cuisine
Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant
Secteurs d'activités
Etablissements de restauration commerciale (gastronomique, traditionnelle, bistronomique, de chaînes, à thème, brasserie, bistrot, salon de thé, événementiel et catering) et de restauration collective haut de gamme (clubs de direction, établissements médico-sociaux de standing…).
Types d'emploi accessibles par le détenteur du titre
| 1ère habilitation | Début validité | Fin validité |
|---|---|---|
| 01/09/2024 | 01/09/2029 |
| Année de la première session | Année de la dernière session |
|---|---|
| Information non communiquée | 2030 |
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro | VAE ou par expérience | Demande individuelle |
|---|---|---|---|---|---|
| Non | Oui | Oui | Oui | Oui | Non |