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Bac pro productions aquacoles

Baccalauréat professionnel agricole

Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques
Bac
[Code Certif Info N°20367]
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Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

Le bac pro forme des ouvriers hautement qualifiés en salmoniculture, pisciculture d'étang, pêche professionnelle en eau douce, aquaculture marine... et activités liées (transformation, commercialisation).

En élevage, ils sont en mesure de déterminer et adapter l'alimentation des poissons, de contrôler la reproduction, surveiller l'état sanitaire des espèces et la qualité du milieu aquatique.

Formés à prendre en charge la « récolte » et le stockage, ils peuvent aussi préparer les espèces pour la commercialisation, selon la législation et les normes sanitaires en vigueur.

Ils choisissent un processus de transformation (abattage, éviscération, fumage...).

Ils fixent les prix en fonction des coûts et du marché. Ils déterminent l'acheminement des espèces vers les points de vente et les circuits de distribution, assurent la promotion des produits.

Ils peuvent gérer une exploitation, calculer les coûts et les marges tout au long de la production et de la commercialisation et réaliser le bilan d'activité de l'exploitation.

Ils choisissent les matériels et les équipements et organisent leur maintenance.

Programme
Enseignements professionnels
  • Pilotage de l'entreprise aquacole : fonctionnement de l'entreprise, diagnostic global de l'entreprise, points forts et points faibles.
  • Filière aquacole : contexte socio-économique, réglementaire et politique, organisation de la filière.
  • Gestion de l'entreprise aquacole : diagnostic technico-économique, organisation des données et documents comptables (bilan, compte de résultat), diagnostic financier, raisonnement d'un projet ou d'une décision, repères juridiques, organisation du travail et gestion de la main-d'oeuvre.
  • Approches physico-chimique, biologique et écologique : qualité de l'eau, étude des écosystèmes aquatiques (rivières, étangs, estran), étude des espèces élevées (digestion, respiration, reproduction...), classification des espèces.
  • Aquaculture générale et comparée : systèmes d'élevage, organisation spatiale de la production, gestion de la ressource en eau, reproduction et élevage larvaire, croissance et alimentation des espèces aquacoles, suivi sanitaire, transformation, conditionnement et conservation des produits aquacoles.
  • Conduite de production : étude de trois productions (pisciculture intensive, production conchylicole et une production au choix) pour aborder les problématiques de durabilité et de bien-être animal.
  • Équipements, installations : choix, mise en oeuvre et utilisation des matériels (automoteur, nettoyeur, tracteur...), prise en compte des contraintes techniques, environnementales et réglementaires, adaptation des bâtiments, maintenance.

    • Sous statut scolaire, l'élève est en stage pendant 22 semaines réparties sur les 3 années du bac pro.

    Modules
    • Module d'enseignement général (MG) - 01. Connaissance et pratique de la langue française
    • Module d'enseignement général (MG) - 02. Connaissance et pratique d'une langue étrangère
    • Module d'enseignement général (MG) - 03. Education physique et sportive
    • Module d'enseignement général (MG) - 04. Education culturelle et communication
    • Module d'enseignement professionnel (MP) - 01. Interprétation et traitement des données
    • Module d'enseignement professionnel (MP) - 02. Connaissance des systèmes du vivant
    • Module d'enseignement professionnel (MP) - 03. Elements de chimie du vivant, du sol et de l'environnement - Energetique
    • Module d'enseignement professionnel (MP) - 04. Diagnostic de l'entreprise dans son environnement
    • Module d'enseignement professionnel (MP) - 61. Économie, réglementation et mise en marché des produits de l'aquaculture
    • Module d'enseignement professionnel (MP) - 62. gestion de l'entreprise aquacole
    • Module d'enseignement professionnel (MP) - 63. Approche biologique et physico-chimique des pratiques aquacoles
    • Module d'enseignement professionnel (MP) - 64. Techniques des productions aquacoles
    • Module d'enseignement professionnel (MP) - 65. Itinéraire technique d'espèces d'intérêt aquacole
    • Module d'enseignement professionnel (MP) - 66. Equipements de production aquacole
    • Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 01. Communication
    • Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 02. Activités culturelles
    • Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 03. Langue vivante

    Poursuite et débouchées

    Poursuite d'études

    Le bac pro a pour objectif l'insertion professionnelle mais, avec un très bon dossier ou une mention à l'examen, une poursuite d'études est envisageable en BTSA.

    Débouchés

    Les objectifs :

    Ce bac pro forme des élèves à l'élevage d'espèces aquacoles marines ou d'eau douce : poissons, crustacés ou mollusques. L'élève apprend à gérer les étapes de reproduction, d'obtention des juvéniles mais également à contrôler la croissance et l'état sanitaire des lots d'animaux selon la législation et les normes sanitaires en vigueur. Il développe de solides compétences dans l'utilisation des équipements et des installations afin de maîtriser les paramètres d'élevage. Il acquiert également les connaissances indispensables en biologie des espèces et en fonctionnement des écosystèmes aquatiques.

    La formation comprend une partie gestion de l'entreprise qui aborde la comptabilité, l'analyse technico-économique et le pilotage de l'activité.

    Les débouchés :

    Le diplômé travaille dans les secteurs de la salmoniculture, la conchyliculture, la pisciculture d'étang, la pêche professionnelle en eau douce ou l'aquaculture marine. Il peut avoir une activité liée à la transformation et à la commercialisation. Ce bac pro permet aussi de s'installer à son compte et d'être responsable d'une exploitation. En effet le diplome, complété par un plan de professionnalisation personnalisé (PPP), permet l'obtention de la capacité professionnelle agricole (CPA) nécessaire pour obtenir les aides de l'État et s'installer comme jeune agriculteur.

    Autres informations

    RNCP
    Inscrit de droit Fiche n° 1919
    https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/1919
    Certificateurs
    • Direction des affaires maritimes
    • Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt
    • Ministère de l'éducation nationale
    Valideurs
    • Direction des affaires maritimes
      1ère habilitation Début validité Fin validité
    • Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt
      1ère habilitation Début validité Fin validité
      10/09/2000 31/08/2012
    • Ministère de l'éducation nationale
      1ère habilitation Début validité Fin validité
      31/08/2012
    Ce titre remplace
    • BTA production spécialité aquaculture (https://www.intercariforef.org/formations/certification-20506.html)
    Ce titre est remplacé par
    • Bac pro productions aquacoles (https://www.intercariforef.org/formations/certification-74925.html)
    Session de l'examen
    Année de la première session Année de la dernière session
    2002 2012
    Domaine(s) de formation
    21347 : Aquaculture
    Lien(s) vers les métiers (ROME)

    Groupes formation emploi (GFE)
    A : Agriculture
    B : Pêche, Mer
    Domaine de spécialité (NSF)
    212 : Productions animales - mise en oeuvre
    Accessibilité
    Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
    Oui Oui Oui Oui Oui Oui
    Textes officiels
    Publication : 09/07/2005
    Descriptif : Arrêté du 15 juin 2005 fixant les grilles horaires de chaque spécialité de baccalauréat professionnel pour la voie scolaire
    Code NOR : AGRE0501338A
    URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE0501338A
    Publication : 10/09/2000
    Descriptif : Arrêté du 26 juillet 2000 portant création du baccalauréat professionnel « productions aquacoles » et fixant ses modalités de préparation et de délivrance
    Code NOR : MENE0001854A
    URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENE0001854A
    Publication : 25/07/2006
    Descriptif : Arrêté du 29 juin 2006 relatif au niveau d'anglais requis pour l'entrée en formation conduisant à la délivrance de titres de formation professionnelle maritime
    Code NOR : EQUT0601513A
    URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=EQUT0601513A
    Publication : 10/07/2010
    Descriptif : Arrêté du 18 juin 2010 modifiant l'arrêté du 15 juin 2005 modifié fixant les grilles horaires de chaque spécialité du baccalauréat professionnel pour la voie scolaire et l'arrêté du 12 juillet 2005 modifié relatif au programme du baccalauréat professionnel « services en milieu rural »
    Code NOR : AGRE1011744A
    URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE1011744A
    Publication : 06/08/2010
    Descriptif : Arrêté du 11 juillet 2010 modifiant l'arrêté du 26 juillet 2000 modifié relatif au programme du baccalauréat professionnel « productions aquacoles »
    Code NOR : AGRE1011746A
    URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE1011746A
    Publication : 06/08/2010
    Descriptif : Arrêté du 6 juillet 2010 relatif à la liste des titres de formation professionnelle dont la détention est requise pour l'appréciation de la capacité professionnelle conchylicole
    Code NOR : AGRM1016754A
    URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRM1016754A
    Publication : 22/09/2010
    Descriptif : Arrêté du 31 août 2010 modifiant l'arrêté du 1er juillet 2009 relatif aux champs professionnels pour les spécialités du baccalauréat professionnel relevant de l'article D. 337-53 du code de l'éducation
    Code NOR : AGRE1023035A
    URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE1023035A
    Publication : 27/05/2011
    Descriptif : Arrêté du 5 mai 2011 portant création de la spécialité « productions aquacoles » du baccalauréat professionnel et fixant ses conditions de délivrance
    Code NOR : AGRE1109007A
    URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE1109007A
    Publication : 11/12/2011
    Descriptif : Arrêté du 1er décembre 2011 fixant les conditions dans lesquelles les candidats ajournés à l'examen de la session 2011 du baccalauréat professionnel peuvent se présenter à l'examen à la session 2012 du baccalauréat professionnel pour certaines spécialités
    Code NOR : AGRE1132022A
    URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE1132022A
    Publication : 24/01/2012
    Descriptif : Arrêté du 4 janvier 2012 modifiant l'arrêté du 6 avril 2009 portant définition de listes de diplômes, titres et certificats pour l'application des articles L. 331-2 (3°) et R. 331-1, D. 343-4, L. 311-3 et D. 341-7 (3°) du code rural et de la pêche maritime
    Code NOR : AGRE1131213A
    URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE1131213A
    Publication : 25/01/2012
    Descriptif : Arrêté du 17 janvier 2012 fixant les conditions dans lesquelles les candidats ajournés à l'examen de la session 2012 du baccalauréat professionnel peuvent se présenter à l'examen à la session 2013 du baccalauréat professionnel pour certaines spécialités
    Code NOR : AGRE1200369A
    URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE1200369A
    Publication : 27/11/2018
    Descriptif : Arrêté du 15 novembre 2018 relatif à la liste des titres de formation professionnelle dont la détention est requise pour l'appréciation de la capacité professionnelle en cultures marines
    Code NOR : AGRM1831187A
    URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRM1831187A
    Informations mises à jour le 10/09/2012 par Certif Info.
    https://www.intercariforef.org/formations/certification-20367.html