DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

BP barman

Brevet professionnel (Education nationale)

Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques
Bac
[Code Certif Info N°20677]
 Logo Certif'Info
Type de titre / diplôme
Certification active

Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

Le titulaire du brevet professionnel barman exerce son activité dans des palaces, hôtels ou entreprises Indépendantes recevant une clientèle française et étrangère, ceci implique la connaissance pratique d'une langue étrangère.

Objectif

Compétences attestées :

Dégustation, réalisation de cocktail et vente

  • Mettre en place les locaux, matériels et produits
  • Approvisionner, vérifier l'état de marche du matériel
  • Goûter, comparer, choisir des produits
  • Doser en utilisant une verrerie adaptée
  • Maîtriser la confection des cocktails
  • Faire preuve de créativité
  • Décorer pour mieux vendre
  • Service et assurer le suivi du service
  • Enregistrer, facturer, encaisser une commande
  • Accueillir le client
  • Conseiller et orienter le choix du client
  • S'informer pour mieux informer le client
  • Animer le point de vente
  • Faire connaître son établissement

Animation d'une équipe et organisation du service

  • Assurer l'organisation du service
  • Elaborer une fiche de poste
  • Recruter, participer au recrutement
  • Accueillir, former le personnel
  • Elaborer des supports de vente

Gestion de l'activité bar

  • Utiliser des fiches techniques
  • Analyser les ventes, les écarts, proposer des solutions
  • Contrôler et optimiser les stocks
  • Effectuer les opérations de caisse
  • Suivre, lire, interpréter un tableau de bord

Langue vivante étrangère : anglais

  • Compétences de niveau B1+ du CECRL
  • S’exprimer oralement en continu
  • Interagir en langue étrangère
  • Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Expression et connaissance du monde

  • Produire et analyser des discours de nature variée
  • Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
  • Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
  • Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

Langue vivante étrangère (facultatif)

  • Compétences de niveau B1+ du CECRL
  • S’exprimer oralement en continu
  • Interagir en langue étrangère ou régionale
  • Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère ou régional

Mobilité (facultatif)

  • Caractériser le contexte professionnel étranger
  • Réaliser partiellement une activité professionnelle, sous contrôle, dans un contexte professionnel étranger
  • Comparer des activités professionnelles similaires, réalisées ou observées, à l'étranger et en France
  • Se repérer dans un nouvel environnement
  • Identifier des caractéristiques culturelles du contexte d’accueil

 

Modules
  • Épreuve / Unité (EU) - 01. Épreuve pratique et professionnelle
  • Épreuve / Unité (EU) - 01.1. Pratique
  • Épreuve / Unité (EU) - 01.2. Dégustation-vente-commercialisation
  • Épreuve / Unité (EU) - 02. Technologie
  • Épreuve / Unité (EU) - 03. Gestion appliquée
  • Épreuve / Unité (EU) - 04. Langue vivante étrangère (anglais)
  • Épreuve / Unité (EU) - 05. Expression française et ouverture sur le monde
  • Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Langue vivante
  • Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité

Poursuite et débouchées

Débouchés

Secteurs d’activités :

  • Palaces, hôtels, bars

Type d'emplois accessibles :

  • Barman, assistant chef barman, chef barman (selon la taille de l'entreprise)
     

Autres informations

RNCP
Inscrit de droit Fiche n° 37492
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37492
Certificateur
  • Ministère de l'éducation nationale
Valideur
  • Ministère de l'éducation nationale
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    10/11/1994
Pour en savoir plus
https://eduscol.education.fr/referentiels-professionnels/e003.html
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
1995 Information non communiquée
Domaine(s) de formation
42757 : Service salle
42723 : Bar
Lien(s) vers les métiers (ROME)

Groupes formation emploi (GFE)
S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Non Oui Oui Oui Oui Oui
Textes officiels
Publication : 15/08/1998
Descriptif : Arrêté du 23 juillet 1998 portant définition et fixant les conditions de délivrance du brevet professionnel Barman
Code NOR : MENE9802007A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENE9802007A
Publication : 10/11/1994
Descriptif : Arrêté du 8 août 1994 portant création du brevet professionnel Barman
Code NOR : MENL9401459A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENL9401459A
Publication : 19/04/2017
Descriptif : Arrêté du 4 avril 2017 modifiant l'arrêté du 23 juillet 1998 modifié portant définition et fixant les conditions de délivrance du brevet professionnel barman
Code NOR : MENE1710893A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENE1710893A
Publication : 16/10/2021
Descriptif : Arrêté du 5 octobre 2021 portant modification de l'arrêté du 3 mars 2016 modifiant les unités d'enseignement général des brevets professionnels : définition des épreuves et des règlements d'examen
Code NOR : MENE2129994A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENE2129994A
Informations mises à jour le 20/11/2024 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-20677.html