DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

BP restaurant

Brevet professionnel (Education nationale)

Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques
Bac
[Code Certif Info N°20821]
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Descriptif, Objectif et Programme

Objectif

Le titulaire de ce diplôme maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il exerce des fonctions d'organisation et d'encadrement, de préparation du service et de vente. Il gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail. Il enregistre les réservations, assure l'accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients. Il reste attentif et disponible tout au long du service. Il établit les additions et encaisse les paiements. Il contrôle les recettes. Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d'hôtel.


Ex BP restaurant

Modules
  • Épreuve / Unité (EU) - 01. Pratique professionnelle
  • Épreuve / Unité (EU) - 01.1. Démonstration technique
  • Épreuve / Unité (EU) - 01.2. Vente commercialisation
  • Épreuve / Unité (EU) - 01.3. Service
  • Épreuve / Unité (EU) - 02. Technologie
  • Épreuve / Unité (EU) - 02.1. Technologie
  • Épreuve / Unité (EU) - 02.2. Alimentation
  • Épreuve / Unité (EU) - 03. Gestion appliquée
  • Épreuve / Unité (EU) - 04. Anglais
  • Épreuve / Unité (EU) - 05. Expression française et ouverture sur le monde

Autres informations

RNCP
Inscrit de droit Fiche n° 1011
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/1011
Certificateur
  • Ministère de l'éducation nationale
Valideur
  • Ministère de l'éducation nationale
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    26/09/1997 31/08/2016
Ce titre remplace
  • BP restaurant (https://www.intercariforef.org/formations/certification-20820.html)
Ce titre est remplacé par
  • BP arts du service et commercialisation en restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-84256.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
1999 2016
Domaine(s) de formation
42757 : Service salle
Lien(s) vers les métiers (ROME)

Groupes formation emploi (GFE)
S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Non Oui Oui Oui Oui Oui
Textes officiels
Publication : 26/09/1997
Descriptif : Arrêté du 3 septembre 1997 portant création du brevet professionnel Restaurant
Code NOR : MENL9702370A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENL9702370A
Publication : 23/12/2011
Descriptif : Arrêté du 25 novembre 2011 relatif à la liste des diplômes et titres à finalité professionnelle dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l'obligation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
Code NOR : AGRE1130317A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE1130317A
Publication : 13/03/2015
Descriptif : Arrêté du 7 janvier 2015 portant création de la spécialité « arts du service et commercialisation en restauration » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance.
Code NOR : MENE1500423A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENE1500423A
Publication : 27/11/2024
Descriptif : Arrêté du 18 novembre 2024 relatif à la liste des diplômes et titres à finalité professionnelle dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l'obligation de formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
Code NOR : AGRE2430088A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=AGRE2430088A
Informations mises à jour le 16/02/2022 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-20821.html