DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP employé de vente spécialisé option A : produits alimentaires

Certificat d'aptitude professionnelle

Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Niveau CAP, BEP
[Code Certif Info N°21364]
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Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

Employé dans le commerce de détail, il accueille le client et vend les produits alimentaires.

Objectif

Placé sous l'autorité du commerçant ou du responsable du point de vente ou du rayon, le titulaire de ce CAP accueille et informe le client. Il lui présente les caractéristiques techniques et commerciales des produits, le conseille et conclut la vente. Il propose des services d'accompagnement et contribue à la fidélisation de la clientèle. Il participe par ailleurs à la réception, à la préparation et à la mise en valeur des produits, et, le cas échéant, à leur expédition.

A propos de l'option :

L'option produits alimentaires permet de travailler dans les commerces alimentaires de détail et chez les grossistes de produits frais ou secs.

L'employé informe les clients sur la fabrication et la composition des produits et les conseille. Après avoir éventuellement pesé, coupé ou tranché les denrées, il réalise la vente elle-même. Il surveille l'état des réserves et des chambres froides ainsi que l'état marchand des rayons, et nettoie les équipements, le matériel et l'espace de vente. Il procède au comptage des produits en vue de l'inventaire et des achats à effectuer.

Programme
En dehors des formations d'enseignement général, l'enseignement technologique et professionnel apporte des connaissances sur :
  • la nutrition , l'hygiène et la prévention ;
  • la qualité alimentaire et son maintien lors de la commercialisation ;
  • la réception, la mise en stock et l'expédition ;
  • le suivi d'assortiments (attractivité du point de vente, actions promotionnelles, démarque) ;
  • la vente (communication orale et écrite ; approche et le déroulement de la vente) ; l'accompagnement de la vente (services à la clientèle ; supports d'information )

La période de formation en milieu professionnel est de 16 semaines (8 semaines par année).

Modules
  • Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Langue étrangère
  • Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité
  • Unité générale (UG) - 01. Expression française
  • Unité générale (UG) - 02. Mathématiques
  • Unité générale (UG) - 03. Vie sociale et professionnelle
  • Unité générale (UG) - 04. Education physique et sportive
  • Unité professionnelle (UP) - 01. Pratique de la vente et des services liés
  • Unité professionnelle (UP) - 02.1.Travaux professionnels liés au suivi des produits alimentaires et à l'hygiène
  • Unité professionnelle (UP) - 03. Environnemnet économique, juridique et social des activités professionnelles

Poursuite et débouchées

Poursuite d'études

Ce diplôme a pour vocation l'insertion professionnelle, il est toutefois possible de se spécialiser en 1 an avec un brevet professionnel (BP).

Il est également envisageable, mais avec un très bon dossier scolaire, d'entrer en bac pro.

Débouchés

Les objectifs :
Dans les boulangeries, boucheries, poissonneries, ou au rayon de produits frais en grande distribution,

  • il informe et conseille la clientèle sur la fabrication, la préparation et la conservation des produits
  • il propose des services d'accompagnement de la vente et contribue à la fidélisation du client
  • il participe à la réception, à la préparation et à la mise en valeur des produits et, le cas échéant, à l'expédition.
  • il applique les règles d'hygiène et de conservation spécifiques aux métiers de l'alimentation (choix du conditionnement, entretien de l'espace de vente, tenue réglementaire) ; il peut effectuer des livraisons

Les débouchés :

Ce vendeur exerce dans l'ensemble du secteur alimentaire : boulangerie, pâtisserie, poissonnerie, charcuterie, épicerie, fromagerie.

Il est présent dans les entreprises de commerce de détail, quelle que soit leur taille : magasins de proximité sédentaires ou non ; petites, moyennes ou grandes surfaces spécialisées ; îlots de vente des grands magasins.

Autres informations

RNCP
Inscrit de droit Fiche n° 541
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/541
Certificateur
  • Ministère de l'éducation nationale, de la jeunesse et des sports
Valideur
  • Ministère de l'éducation nationale, de la jeunesse et des sports
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    18/07/2000 31/08/2021
Ce titre remplace
  • CAP distribution et commercialisation de produits alimentaires (https://www.intercariforef.org/formations/certification-21332.html)
Ce titre est remplacé par
  • CAP équipier polyvalent du commerce (https://www.intercariforef.org/formations/certification-107263.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
2002 2021
Domaine(s) de formation
34525 : Vente produit alimentaire
Lien(s) vers les métiers (ROME)

Groupes formation emploi (GFE)
Q : Commerce
Domaine de spécialité (NSF)
312 : Négociation et vente
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Oui Oui Oui Oui Oui Oui
Textes officiels
Publication : 18/07/2000
Descriptif : Arrêté du 19 juin 2000 portant définition et fixant les conditions de délivrance du certificat d'aptitude professionnelle employé de vente spécialisé option A : produits alimentaires, option B : produits d'équipement courant
Code NOR : MENE0001365A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENE0001365A
Publication : 19/08/2004
Descriptif : Arrêté du 5 août 2004 portant définition et fixant les conditions de délivrance du certificat d'aptitude professionnelle « employé de vente spécialisé »
Code NOR : MENE0401786A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENE0401786A
Publication : 27/08/2019
Descriptif : Arrêté du 22 juillet 2019 portant réduction de la durée de période de formation en milieu professionnel de certaines spécialités de certificat d'aptitude professionnelle
Code NOR : MENE1921724A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENE1921724A
Publication : 21/11/2019
Descriptif : Arrêté du 29 octobre 2019 portant création de la spécialité « Equipier polyvalent du commerce » de certificat d'aptitude professionnelle et fixant ses modalités de délivrance
Code NOR : MENE1931272A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENE1931272A
Informations mises à jour le 05/05/2023 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-21364.html