DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP services hôteliers

Certificat d'aptitude professionnelle

Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Niveau CAP, BEP
[Code Certif Info N°21685]
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Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

Le titulaire du CAP Services Hôteliers contribue au confort et au bien-être de la clientèle en entretenant l'établissement hôtelier où il exerce.

Objectif

Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle en entretenant l'établissement hôtelier dans lequel il exerce. Il travaille principalement dans les étages, mais il peut participer à la réception ou au service en salle. Ses principales activités portent sur l'entretien des locaux : nettoyage, préparation des chambres et des parties communes de l'établissement, gestion du linge (tri, stockage, envoi à la blanchisserie). Il peut aussi être amené à laver, repasser et effectuer de petits travaux de couture. En restauration à l'étage, il prépare et distribue les petits déjeuners et les plateaux-repas, assure le réapprovisionnement des minibars. Enfin, il contribue à l'accueil de la clientèle, prend note des commandes et des réclamations.

Le diplômé travaille sous l'autorité de la gouvernante ou du responsable d'exploitation dans les hôtels, les résidences hôtelières ou d'hébergement para-hôtelier (maisons de retraite, centres de loisirs ). Selon la taille de l'établissement qui l'emploie, il assure toutes les tâches visées plus haut ou exerce seulement les fonctions de valet de chambre, d'équipier, d'employé d'étage ou d'employé de services hôteliers.

Programme
Les cours généraux proposés traitent :
  • des microbes et parasites et des facteurs favorisant leur développement et leur mode de transmission
  • de l'application des règles en matière de sécurité et d'hygiène des personnes et des locaux
  • des différentes caractéristiques d'un établissement hôtelier ainsi que de l'organisation interne des services au sein d'un hôtel, etc.
La formation professionnelle met l'accent sur :
  • les techniques d'entretien des locaux (dépoussiérage, aspiration, réfection d'un lit) et du linge (distribution du linge propre, lavage, repassage, pliage)
  • la préparation et le service du petit-déjeuner (mise en place de la salle, du buffet, des plateaux)
  • la communication commerciale (accueil du client, prise de la commande, présentation de la note).
Modules
  • Unité générale (UG) - 01. Expression francaise
  • Unité générale (UG) - 02. Mathématiques
  • Unité générale (UG) - 03. Langue vivante étrangère
  • Unité générale (UG) - 04. Vie sociale et professionnelle
  • Unité générale (UG) - 05. Education physique et sportive
  • Unité professionnelle (UP) - 01. Entretien des unités d'hébergement et servicedu linge
  • Unité professionnelle (UP) - 02. Service du petit déjeuner

Poursuite et débouchées

Poursuite d'études

Même si le CAP prépare d'abord à l'exercice d'un métier, des poursuites d'études sont cependant envisageables.

Débouchés

Les objectifs :
Le champ d'intervention du titulaire du CAP Services Hôteliers se situe dans le cadre des fonctions suivantes :

  • Entretien des locaux : l'employé d'hôtel effectue la remise en état des chambres, appartements, salons, halls et parties communes de l'établissement.
  • Gestion, utilisation et entretien du linge.
  • Service de restauration à l'étage : il prend en charge le service du petit déjeuner dans les chambres ou en salle.
  • Communication : il peut être amené à accueillir les clients, exploiter leur dossier de réservation, transmettre les renseignements liés à leur séjour, encaisser les factures.

Les débouchés :

Le titulaire de ce CAP exerce comme femme de chambre (ou valet), employé(e) d'étage, employé(e) de services hôteliers, lingère, dans des hôtels, résidences hôtelières, maisons de retraite, résidences médicalisées, centres de cure, centres de loisirs, clubs de vacances et entreprises prestataires de services hôteliers.

Avec un complément de formation, il accédera à un poste de gouvernante ou de réceptionniste .

Autres informations

RNCP
Inscrit de droit Fiche n° 1189
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/1189
Certificateur
  • Ministère de l'éducation nationale
Valideur
  • Ministère de l'éducation nationale
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    31/08/2018
Ce titre remplace
  • CAP hébergement (https://www.intercariforef.org/formations/certification-21437.html)
  • CAP services hôteliers (https://www.intercariforef.org/formations/certification-63490.html)
Ce titre est remplacé par
  • CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (https://www.intercariforef.org/formations/certification-94559.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
2005 2018
Domaine(s) de formation
42786 : Service étage
42757 : Service salle
42788 : Service réception
Lien(s) vers les métiers (ROME)

Groupes formation emploi (GFE)
S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Oui Oui Oui Oui Oui Oui
Textes officiels
Publication : 20/07/2004
Descriptif : Arrêté du 6 juillet 2004 définissant le certificat d'aptitude professionnelle « services hôteliers » et fixant ses conditions de délivrance
Code NOR : MENE0401467A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENE0401467A
Publication : 09/03/2017
Descriptif : Arrêté du 27 février 2017 portant création de la spécialité « commercialisation et services en hôtel-café-restaurant » de certificat d'aptitude professionnelle et fixant ses modalités de délivrance
Code NOR : MENE1706130A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MENE1706130A
Informations mises à jour le 05/09/2019 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-21685.html