La finalité de l'emploi est de rendre au client privé ou public un objet utilitaire ou décoratif conformément aux engagements pris dans le dossier préalable d'intervention que le restaurateur de mobilier d'art propose à son client. L'objet lui est restitué avec un dossier qui assure la traçabilité des opérations effectuées, dans le respect des règles déontologiques et éthiques de la profession. Le restaurateur de mobilier d'art exerce dans un atelier où il accueille généralement de la clientèle. L'utilisation de nombreux outils et machines (scie, raboteuse, défonceuse...) nécessite une attention soutenue et le respect des consignes de sécurité. Des risques d'allergies aux poussières, matériaux et résidus de bois peuvent exister.
En fonction de son statut, il peut gérer l'entreprise ou exercer une fonction d'encadrement et de formation d'un ou plusieurs ouvriers. Il travaille généralement en autonomie, il est directement responsable de la pièce qui lui est confiée pour intervention, de la réception à la restitution au client. Il est systématiquement impliqué dans la définition et le suivi des travaux à confier aux professions connexes.
