DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Économe gestionnaire de collectivité

Autre titre inscrit sur demande au RNCP (niveau 4)

Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques
Bac
[Code Certif Info N°31237]
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Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

L'économe gestionnaire de collectivité collabore à la mise en oeuvre des outils généraux de gestion d'un établissement assurant des services de restauration et/ou d'hébergement collectifs

Objectif

L'économe gestionnaire de collectivité a des connaissances et maîtrise des techniques permettant de tenir la comptabilité d'un établissement et d'élaborer les documents de synthèse, analyser la rentabilité (ou l'équilibre financier) des activités, la situation financière de l'établissement, préparer un budget, suivre la trésorerie. Il sait :

  • Tenir une comptabilité en partie double, réaliser les travaux de fin d'exercice, calculer et interpréter le coût de revient, apprécier la situation financière, prévoir le budget, simuler coût et rentabilité d'investissement.
  • Appliquer la législation pour des relations régulières avec fournisseurs, clients, usagers.
  • Utiliser les outils informatiques spécifiques à la gestion des stocks, comptabilité, hébergement

Il dispose de connaissances juridiques nécessaires à la conduite du fonctionnement de l'établissement et des relations avec les tiers.
Il a des connaissances et dispose d'un outillage suffisant pour identifier, comprendre et résoudre les problèmes techniques, juridiques et humains que pose la gestion des ressources humaines dans une organisation à un niveau d'encadrement intermédiaire :
Il a les connaissances et compétences pour assurer la gestion du fonctionnement des activités de restauration et d'hébergement collectifs. Il sait :

  • Gérer les achats, organiser la production et la distribution des repas, élaborer un plan alimentaire et maitriser les règles d'hygiène alimentaire et des locaux.
  • Organiser un service d'accueil et d'hébergement.
  • Faire appliquer les règles de sécurité et de maintenance.

Poursuite et débouchées

Débouchés

Secteurs d'activité :

  • Entreprises de restauration collective
  • Organismes et établissements à caractère social, médico-social, scolaire assurant des services de restauration collective et/ou d'hébergement
  • Entreprises et organismes du tourisme et des loisirs assurant des services de restauration collective et/ou d'hébergement

Métiers visés :

En fonction des branches d'activité et des types d'entreprise (privé ou public ou associatif, petite, moyenne ou grande structure) les emplois accessibles peuvent prendre des dénominations variées :

  • Économe de collectivité
  • Gérant de restaurant de collectivité
  • Gestionnaire de collectivité (cuisine municipale)
  • Gérant de self-service / de cantine scolaire / de cuisine centrale
  • Assistant de gestion administrative / Gestionnaire administratif (petites structures)
  • Technicien des services administratifs
  • Gouvernante / Maîtresse de maison de centre collectif
  • Assistant de direction de club de vacances / de village de vacances
  • Assistant de direction de résidence de tourisme
  • Assistant de direction d'équipement de loisirs / d'équipement sportif

Autres informations

RNCP
Inscrit sur demande Fiche n° 27372
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/27372
Certificateur
  • Établissement public local d'enseignement et de formation professionnelle agricole de Meurthe et Moselle
Valideur
  • Établissement public local d'enseignement et de formation professionnelle agricole de Meurthe et Moselle
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    05/03/2013 18/12/2016 18/12/2018
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
42729 : Gestion restauration collective
Lien(s) vers les métiers (ROME)





Groupes formation emploi (GFE)
S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
310 : Management
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Non Oui Non Oui Oui Non
Textes officiels
Publication : 03/03/2007
Descriptif : Arrêté du 23 février 2007 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : METF0710426A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=METF0710426A
Publication : 22/02/2004
Descriptif : Décret n° 2004-171 du 19 février 2004 modifiant le décret n° 2002-616 du 26 avril 2002 relatif au répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : SOCF0410135D
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=SOCF0410135D
Publication : 05/03/2013
Descriptif : Arrêté du 22 janvier 2013 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles.
Code NOR : FPAC1301141A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=FPAC1301141A
Publication : 18/12/2016
Descriptif : Arrêté du 15 décembre 2016 portant enregistrement au Répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : ETSD1633984A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=ETSD1633984A
Informations mises à jour le 29/10/2019 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-31237.html