DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CQP traiteur, organisateur de réceptions

Certificat de qualification professionnelle

Sans niveau spécifique
[Code Certif Info N°50302]
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Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

Le traiteur organisateur de réception est un professionnel intervenant dans les secteurs de l'alimentation et de la restauration.
Il est en charge de l'organisation, de la préparation et de la réalisation d'une réception.
 

Objectif

Ses principales activités sont les suivantes :

  • Conseiller le client et créer une prestation adaptée aux attentes
  • Elaborer un ordonnancement des tâches, en respectant le cahier des charges
  • Définir et gérer l'ensemble des moyens nécessaires (humains, différents prestataires, logistiques, matériels, produits culinaires) à la réalisation de la réception
  • Assurer la gestion commerciale et financière de l'événement
  • Gérer la fabrication et le transport des produits culinaires
  • Assurer le suivi sur site de la réalisation de la réception
  • Coordonner une (ou des) équipe(s) sur site
  • Mettre en place des outils d'évaluation et de remédiation pour assurer la satisfaction des clients

Le traiteur organisateur de réception doit être capable de :

  • Faire preuve de créativité afin d'apporter, à chaque client, une prestation personnalisée
  • Maîtriser les techniques de production de la restauration afin de garantir la qualité des produits de gastronomie
  • Mesurer le niveau de sécurité alimentaire de ses prestations et garantir le respect de la réglementation en matière d'hygiène
  • Conseiller sur le choix d'une salle, d'un lieu de réception, et assurer la décoration créative et thématique des lieux de réception
  • Mettre en place des prestations associées (sonorisation, éclairage, location d'équipement spécifique, personnel d'accueil de sécurité, décoration à thème, florale, animation, cartons d'invitation )
  • Négocier avec des prestataires de service et assurer le suivi du travail
  • Assurer la commercialisation des prestations
  • Déterminer le coût de la prestation (élaboration et présentation du devis)
  • Assurer la tenue et le suivi des documents administratifs dans le respect des procédures
  • Recruter et manager des équipes

Poursuite et débouchées

Débouchés

Secteurs d'activité :

  • les entreprises artisanales du secteur Traiteur et de la branche Charcutier-Traiteur ;
  • les entreprises du secteur Traiteur organisation de réception ;
  • les entreprises spécialisées dans le domaine de l'évènementiel.

Métiers visés : Traiteur ; traiteur organisateur de réception ; organisateur de réception ; commercial traiteur de réception.

Autres informations

RNCP
Non renseigné Fiche n° 22112
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/22112
Certificateur
  • CPNE de la charcuterie de détail
Valideur
  • Confédération nationale des charcutiers-traiteurs et traiteurs
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    31/12/2014 31/12/2015
Ce titre est remplacé par
  • CQP traiteur, organisateur de réceptions (https://www.intercariforef.org/formations/certification-89651.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
21576 : Traiteur
Lien(s) vers les métiers (ROME)

Groupes formation emploi (GFE)
K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Commercial du tourisme
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Non Oui Non Oui Oui Non
Textes officiels
Publication : 30/11/-0001
Descriptif : Convention collective nationale de la charcuterie de détail du 4 avril 2007. Brochure n° 3133 - IDCC 953
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/affichIDCC.do?idConvention=KALICONT000005635375
Publication : 25/11/2011
Descriptif : Arrêté du 17 novembre 2011 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : APPD1131165A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=APPD1131165A
Publication : 31/12/2014
Descriptif : Arrêté du 22 décembre 2014 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles.
Code NOR : ETSD1429787A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=ETSD1429787A
Informations mises à jour le 16/01/2020 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-50302.html