A) S'agissant des activités relatives à l'hygiène et à la sécurité alimentaire sur le point de vente, les capacités attestées relèvent des opérations permettant de :
- respecter et mettre en pratique du guide des bonnes pratiques de l'hygiène
- mettre en oeuvre des protocoles de contrôle, de nettoyage et de désinfection en fonction des supports et zones (point de vente, mobilier, espace de stockage)
- respecter et mettre en pratique des règles de manipulation et de conservation des produits en fonction de leurs spécificités.
B) S'agissant des activités relatives à l'organisation du point de vente, les capacités attestées relèvent des opérations permettant :
- contrôler la qualité des produits en fonction de leur spécificité: reconnaître les défauts qui peuvent traduire les incidents de stockage , manipulation, transport ou de présentation sur le point de vente
- présenter et organiser des produits sur le point de vente
- sélectionner les matériels nécessaires selon leur usage pour les différents types de produits et leur emballage
- faire la théâtralisation des produits et organiser les rayons en respectant la règle des 3 P
- procéder à l'étiquetage des produits, au pancartage sur le point de vente dans le respect de la règlementation en vigueur
- assurer la concordance entre les affichages, et les outils d'encaissement (codes barres, codification caisses)
C) S'agissant des activités relatives à l'approvisionnement, la réception et le stockage, les capacités attestées relèvent de la maitrise des opérations permettant de :
- réceptionner les marchandises selon le protocole d'arrivage.
- appliquer les règles générales d'arrivage
- préparer les zones de stockage (hygiène, organisation, température)
- contrôler la conformité des livraisons avec les bons de commande
- appliquer les degrés d'affinage des produits
- estimer les besoins en commande et préétablir la commande
- gérer les consignes
D) S'agissant des activités relatives à la vente, les capacités attestées relèves de la maitrise des opérations permettant de :
- Gérer la relation client (accueil, demande, réclamations)
- Accompagner l'achat
- Préparer les commandes spéciales
- Préparer les actions promotionnelles
- Enregistrer et contrôler les achats
E) S'agissant des activités relatives au conseil, les capacités attestées relèvent de la maitrise des opérations permettant de :
- Apporter les informations techniques nécessaires sur les produits (qualités organoleptiques, mode de conservation et de consommation..)
- Fidéliser le client
- Promouvoir les services du point de vente
- Développer un argumentaire de vente
- Maitriser la connaissance de 200 produits référencés en différentes familles.
