DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité management des unités de restauration

Licence professionnelle

Bac + 3 et 4
[Code Certif Info N°54337]
 Logo Certif'Info
Avertissement : cette fiche est en état archivé

Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

L'objectif est d'une part d'apporter aux étudiants des compétences de responsable adjoint maîtrisant les techniques financières et de management, d'autre part de leur permettre d'obtenir une réelle qualification dans la conduite de projets, le management d'équipe et la direction d'unités de restauration.

Objectif

Le diplômé devra savoir :
- animer des équipes (de 10 à 30 personnes), recruter, former, organiser le travail
- gérer et suivre des budgets
- mener des actions commerciales en tenant compte de la politique des groupes et des spécificités locales.

Programme
  • Communication (96h) : anglais, outils bureautique, ouverture culturelle, communication (écrite et orale)
  • Environnement professionnel (72h) : droit commercial, entrepreneuriat, grands courants économiques, hygiène et sécurité
  • Management de l'entreprise (108h) : gestion d'exploitation, gestion administrative du personnel, grands principes de la gestion des ressources humaines, management opérationnel des équipes, conduite et animation d'équipe
  • Stratégie et communication (108h) : marketing stratégique, marketing international, négociation/Vente, plan d'action commerciale, goûts, terroirs et histoire
  • Interventions de professionnels (72h)

Poursuite et débouchées

Débouchés

Le responsable adjoint peut rapidement se voir proposer, par la promotion interne, de nombreuses possibilités d'évolution vers des postes de responsable d'exploitation, responsable des achats, directeur des ventes, directeur de site ... dans les secteurs de la restauration commerciale, de la restauration collective ou traditionnelle mais aussi vers des postes en gestion des ressources humaines, formation du personnel... au sein de groupes de restauration commerciale.

Autres informations

RNCP
Inscrit de droit Fiche n° 5456
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/5456
Certificateur
  • Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Valideurs
  • Université Montpellier 1
    1ère habilitation Début validité Fin validité
  • Université Pierre Mendès-France
    1ère habilitation Début validité Fin validité
Ce titre est remplacé par
  • Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité management des unités de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-69695.html)
  • Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité management des unités de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-69709.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
2008 Information non communiquée
Domaine(s) de formation
32054 : Gestion organisations
42746 : Restauration
Lien(s) vers les métiers (ROME)

Groupes formation emploi (GFE)
P : Gestion et traitement de l'information
S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Accueil, hôtellerie, tourisme - pas de fonction dominante
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Oui Oui Oui Oui Oui Oui
Informations mises à jour le 06/07/2010 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-54337.html