DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Technicien supérieur en exploitation hôtelière

Autre titre inscrit sur demande au RNCP (niveau 5)

Bac + 2
[Code Certif Info N°55398]
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Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

Ce professionnel exerce la responsabilité d'un établissement ou d'un service hôtelier ou de restauration.
Il contribue à développer l'activité liée à son champ d'intervention.
Il encadre et contrôle les collaborateurs, recrute, forme et anime l'équipe de travail, définit les règles de fonctionnement.
Il assure ou participe à la gestion et la commercialisation de l'établissement.
Il détermine ou met en oeuvre la politique budgétaire de l'exploitation (prix de revient, tarifs, budget prévisionnel ...).
Son objectif est de satisfaire les besoins des clients de l'établissement dans un contexte de rentabilité économique

Objectif

- Maîtrise des techniques de définition de la stratégie commerciale d'une l'exploitation hôtelière
- Maîtrise des techniques de veille
- Connaissance des techniques de prospection d'une clientèle de particuliers et d'entreprises
- Connaissance et maîtrise des techniques de négociation
- Connaissance des principes de gestion comptable
- Maîtrise des outils informatiques

Poursuite et débouchées

Débouchés

Le technicien supérieur en exploitation hôtelière est un salarié, ou chef d'entreprise ou gérant dans les secteurs d'activité suivants : Hôtellerie (du luxe à l'économique), restauration (traditionnelle, à thème, gastronomique, collective), bar, en hôtellerie de plein air, en villages vacances, en résidence hôtelière.

Types emplois accessibles :
- Directeur hôtel ou restaurant
- Adjoint de direction
- Assistant direction
- Chef de service
- Directeur(rice) hébergement
- Exploitant d'hôtel, de restaurant,de café, de brasserie
- Responsable restauration collective

Autres informations

RNCP
Inscrit sur demande Fiche n° 1510
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/1510
Certificateur
  • Chambre de commerce et d'industrie du Morbihan
Valideur
  • Chambre de commerce et d'industrie du Morbihan
    1ère habilitation Début validité Fin validité
    22/02/2004 31/12/2006
Ce titre est remplacé par
  • Gestionnaire d'unité hôtelière- IPC-ECD (https://www.intercariforef.org/formations/certification-52632.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
42766 : Gestion hôtel restaurant bar
Lien(s) vers les métiers (ROME)

Groupes formation emploi (GFE)
S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Commercial du tourisme
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Non Oui Non Non Oui Non
Texte officiel
Publication : 14/07/2001
Descriptif : Arrêté du 6 juillet 2001 complétant l'arrêté du 17 juin 1980 portant homologation de titres et de diplômes de l'enseignement technologique
Code NOR : MESF0110897A
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/WAspad/UnTexteDeJorf?numjo=MESF0110897A
Informations mises à jour le 21/04/2008 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-55398.html