DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CQP boucher préparateur vendeur qualifié

Certificat de qualification professionnelle

Sans niveau spécifique
[Code Certif Info N°58017]
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Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

Le titulaire du CQP Boucher préparateur vendeur (vendeuse) qualifié (e) assure la réception, le stockage, la transformation des morceaux dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences règlementaires de traçabilité. Il est également capable d'assurer efficacement le poste de préparateur vendeur en présentant les viandes et en apportant à la clientèle une information objective sur le choix des morceaux et leur préparation culinaire.

Objectif
  • Préparer et présenter les morceaux de détails
  • Organiser son poste de travail
  • Apprécier le fonctionnement des appareils et des dispositifs de sécurité alimentaire
  • Assurer la vente : Étiquetage; Communication; Vente

Savoirs associés :


- La connaissance du produit :

  • Appellations règlementaires
  • Destination culinaire
  • Appréciation des carcasses
  • Caractéristiques de la viande
  • Hygiène, sécurité et conservation
  • Rendement, pertes de poids

- Les techniques et relations commerciales

Autres informations

RNCP
Non renseigné
Certificateur
  • CPNE de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers
Valideur
  • CPNE de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers
    1ère habilitation Début validité Fin validité
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
34505 : Vente produit carné
21599 : Boucherie
Lien(s) vers les métiers (ROME)


Groupes formation emploi (GFE)
K : Production alimentaire
Q : Commerce
Domaine de spécialité (NSF)
221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Information non communiquée Information non communiquée Information non communiquée Information non communiquée Oui Information non communiquée
Texte officiel
Publication : 30/11/-0001
Descriptif : Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978, actualisée par l'avenant n° 114 du 10 juillet 2006. Brochure n° 3101 - IDCC 992
URL : http://www.legifrance.gouv.fr/affichIDCC.do?idConvention=KALICONT000005635593
Informations mises à jour le 02/12/2022 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-58017.html