DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité management des unités de restauration

Licence professionnelle

Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis
Bac + 3 et 4
[Code Certif Info N°69695]
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Descriptif, Objectif et Programme

Descriptif

L'objectif est d'une part d'apporter aux étudiants des compétences de responsable adjoint maîtrisant les techniques financières et de management, d'autre part de leur permettre d'obtenir une réelle qualification dans la conduite de projets, le management d'équipe et la direction d'unités de restauration.

Objectif

Le diplômé devra savoir animer des équipes (de 10 à 30 personnes), recruter, former, organiser le travail, gérer et suivre des budgets, mener des actions commerciales en tenant compte de la politique des groupes et des spécificités locales.

Programme
  • Communication (83h) : anglais, outils bureautique, communication orale, communication professionnelle
  • Environnement professionnel (117h) : droit commercial, jeux de gestion, gestion de projet, entrepreunariat, gestion de la qualité, hygiène et sécurité
  • Management de l'entreprise (98h) : gestion d'exploitation, gestion administrative du personnel, grands principes de la gestion des ressources humaines, management opérationnel des équipes, conduite et animation d'équipe
  • Stratégie et communication (116h) : marketing stratégique, analyse des marchés, négociation/Vente, plan d'action commerciale, goûts, terroirs et histoire, outils de développement commercial
  • Interventions professionnelles (72h)

Poursuite et débouchées

Débouchés

Le responsable adjoint peut rapidement se voir proposer, par la promotion interne, de nombreuses possibilités d'évolution vers des postes de responsable d'exploitation, responsable des achats, directeur des ventes, directeur de site... dans les secteurs de la restauration commerciale, de la restauration collective ou traditionnelle mais aussi vers des postes en gestion des ressources humaines, formation du personnel... au sein de groupes de restauration commerciale.

Autres informations

RNCP
Inscrit de droit Fiche n° 5456
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/5456
Certificateur
  • Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Valideur
  • Université Pierre Mendès-France
    1ère habilitation Début validité Fin validité
Ce titre remplace
  • Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité management des unités de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-54337.html)
Ce titre est remplacé par
  • Licence pro droit, économie, gestion mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (https://www.intercariforef.org/formations/certification-90963.html)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
Information non communiquée Information non communiquée
Domaine(s) de formation
42766 : Gestion hôtel restaurant bar
Lien(s) vers les métiers (ROME)

Groupes formation emploi (GFE)
S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 : Accueil, hôtellerie, tourisme - pas de fonction dominante
Accessibilité
Formation initiale Formation continue Apprentissage Contrat de pro VAE ou par expérience Demande individuelle
Oui Oui Oui Oui Oui Oui
Informations mises à jour le 16/09/2016 par Certif Info.
https://www.intercariforef.org/formations/certification-69695.html