L'expérimentateur est chargé de mener des recherches sur les végétaux qui concernent la sélectivité ou l'efficacité de produits phytosanitaires, les techniques culturales, la sélection variétale ou encore les méthodes de détection précoce des maladies. Il met en oeuvre, applique et exploite les protocoles d'essai ou d'enquête quelque soit le domaine de production végétale (grandes cultures, horticulture, arboriculture, maraîchage ). Les professionnels exercent en bureaux, en laboratoires ou directement sur des parcelles d'exploitation réservées aux tests expérimentaux. Le travail s'effectue généralement en équipe. L'expérimentateur se déplace souvent soit pour des réunions ou pour colloques, soit sur le terrain, il doit être autonome et polyvalent. Ces recherches sur le végétal s'inscrivent dans un cadre de normalisation européenne qui intègre des pratiques respectueuses de l'environnement. Le retrait de nombreux produits phytosanitaires, pour lesquels il faut trouver des alternatives culturales, conjointement au développement de l'agriculture raisonnée et de l'agriculture biologique exigent la professionnalisation des acteurs.
